Välkommen! För att skriva i forumet måste du logga in först. Har du inget konto går det bra att registrera ett eller logga in med Facebook här. Det kostar inget.  :)

Författare Ämne:  Äta 1 kg russin eller fermentera dem först?  (läst 855 gånger)

Taxitrollet

  • Inlägg: 17
    • Uppland
Äta 1 kg russin eller fermentera dem först?
« skrivet: 13 dec-23 kl 18:49 »
Blir det samma sak om jag fermenterar 1 kg russin istället för att äta dem som de är? Mindre gaser i magen tänker jag, men blir sockret till alkohol?

Skogsvilde

  • Inlägg: 16790
  • Om det inte dödar dig muterar och försöker på nytt
    • -
SV: Äta 1 kg russin eller fermentera dem först?
« Svar #1 skrivet: 13 dec-23 kl 19:16 »
Blir det samma sak om jag fermenterar 1 kg russin istället för att äta dem som de är? Mindre gaser i magen tänker jag, men blir sockret till alkohol?
Fermenterat du så blir sockret kolsyra.
För att det ska bli alkohol måste det tillsättas jäst.
E-nr är inte det minsta lilla farliga.
Det kan vara produkten som döljer sig bakom som ställer till det.
Men inte nödvändigtvis.

Taxitrollet

  • Inlägg: 17
    • Uppland
SV: Äta 1 kg russin eller fermentera dem först?
« Svar #2 skrivet: 13 dec-23 kl 19:21 »
Fermenterat du så blir sockret kolsyra.
För att det ska bli alkohol måste det tillsättas jäst.

Är inte fermentering och jäsning samma sak?

Men i så fall behöver jag inte oroa mig för varken sockret eller att bli full om jag äter fermenterade russin. Jag tänkte dock fermentera dem i vattenkefir som innehåller jäst.

Skogsvilde

  • Inlägg: 16790
  • Om det inte dödar dig muterar och försöker på nytt
    • -
SV: Äta 1 kg russin eller fermentera dem först?
« Svar #3 skrivet: 13 dec-23 kl 19:33 »
Nej..
Det är helt olika processer beroende på vilka förutsättningar som finns.

Dock kan det mesta som man fermenterat få för sig att spontanjäsa och bli alkoholhaltigt om det finns vildjäst inblandat.

E-nr är inte det minsta lilla farliga.
Det kan vara produkten som döljer sig bakom som ställer till det.
Men inte nödvändigtvis.

korren

  • Inlägg: 229
SV: Äta 1 kg russin eller fermentera dem först?
« Svar #4 skrivet: 14 dec-23 kl 09:10 »
Det går ju också bra att bara blötlägga russin.
« Senast ändrad: 14 dec-23 kl 09:44 av korren »

Taxitrollet

  • Inlägg: 17
    • Uppland
SV: Äta 1 kg russin eller fermentera dem först?
« Svar #5 skrivet: 14 dec-23 kl 09:52 »
Det går ju också bra att bara blötlägga russin.

Jag har provat det men resultatet blev inte bra. Ingen kolsyra alls.

korren

  • Inlägg: 229
SV: Äta 1 kg russin eller fermentera dem först?
« Svar #6 skrivet: 14 dec-23 kl 10:30 »
Blötlagd mat brukar vara mer lättsmält och ge mindre gaser.

Skogsvilde

  • Inlägg: 16790
  • Om det inte dödar dig muterar och försöker på nytt
    • -
SV: Äta 1 kg russin eller fermentera dem först?
« Svar #7 skrivet: 14 dec-23 kl 10:31 »
Jag har provat det men resultatet blev inte bra. Ingen kolsyra alls.
Då dom ofta är värmebehandlade så är chansen stor att det inte finns mjölksyrebakterier kvar utan man får tillsätta dessa.
Tex genom ha i vinbärsblad, eko äpplen eller eko kål.
E-nr är inte det minsta lilla farliga.
Det kan vara produkten som döljer sig bakom som ställer till det.
Men inte nödvändigtvis.

korren

  • Inlägg: 229
SV: Äta 1 kg russin eller fermentera dem först?
« Svar #8 skrivet: 14 dec-23 kl 11:03 »
Har man magproblem som tex IBS är inte stora mängder fermenterad mat det bästa.

Vid enkel blötläggning startar nedbrytningsprocesser som gör maten mer lättsmält (och detta syns ju inte i form av bubblor).

 

Taxitrollet

  • Inlägg: 17
    • Uppland
SV: Äta 1 kg russin eller fermentera dem först?
« Svar #9 skrivet: 14 dec-23 kl 11:26 »
Då dom ofta är värmebehandlade så är chansen stor att det inte finns mjölksyrebakterier kvar utan man får tillsätta dessa.
Tex genom ha i vinbärsblad, eko äpplen eller eko kål.

Okej, ska prova det.


 


Dela detta:

* Inloggade just nu

232 gäster, 2 användare
xaelanar, javill

* Forum

* Om tidningen Åter



- Helt underbar lektyr. Läser hemma hos en släkting och tycker de är så bra. Gott o blandat!
/Sanna H

* Nya inlägg

* Nytt i ditt landskap

För inloggade medlemmar visas här nya lokala annonser, aktiviteter och presentationer.
Logga in eller
registrera dig.
 :)

* Nya annonser