Välkommen! För att skriva i forumet måste du logga in först. Har du inget konto går det bra att registrera ett eller logga in med Facebook här. Det kostar inget.  :)

Författare Ämne:  vakumpacka ost  (läst 1886 gånger)

Frick

  • Inlägg: 2
vakumpacka ost
« skrivet: 19 jan-15 kl 15:32 »
tänkte göra ost
Jag har en vakumpackare funkar det istället för att vaxa osten vid lagring?

kurt

  • Inlägg: 3488
SV: vakumpacka ost
« Svar #1 skrivet: 19 jan-15 kl 16:20 »
Det är i alla fall inte samma sak. Vakuumpackning avbryter vanligen all form av gasutbyte, medan vaxning normalt tillåter gasutbyte vilket kan påverka mognaden av osten. Grovt brukar man säga att man kan förvara ost vakuumpackad, men att den skall mognas vaxad.

http://cheeseforum.org/forum/index.php?topic=4666.0

Frick

  • Inlägg: 2
SV: vakumpacka ost
« Svar #2 skrivet: 19 jan-15 kl 17:09 »
Tack för svaret, misstänkte det
Hade varit billigare än att gå också köpa vax

Edgar

  • Inlägg: 3246
    • -
    • Kennel Hustomten
SV: vakumpacka ost
« Svar #3 skrivet: 19 jan-15 kl 17:20 »
Jag misstänker att eventuella gasblåsor inne i osten ("hålen") fördärvas vid vakuum. Jag hade en kammarvakuummaskin, och misstänker att osten exploderat i vakuum, och sedan tryckts ihop när påsen försluts och vakuumet släpper.

För ostmognad finns speciella plastpåsar som har viss gasgenomsläpplighet.

 

Jannedansk

  • Inlägg: 52
    • Småland
SV: vakumpacka ost
« Svar #4 skrivet: 17 jun-21 kl 10:52 »
jag användar vakumpåsar till mogning och det funkar
har bland annat vaccat rökt ost och hemystat ost bortåt 1-11/2 år


 


Dela detta:

* Inloggade just nu

83 gäster, 0 användare

* Forum

* Om tidningen Åter



- En kanontidning på alla vis!
/Michael Andreasson

* Nya inlägg

* Nytt i ditt landskap

För inloggade medlemmar visas här nya lokala annonser, aktiviteter och presentationer.
Logga in eller
registrera dig.
 :)

* Nya annonser