Om man når hårrötterna med kniven, så sänks kvalitén. "Knoga" fick jag lära mig att man helst ska göra. Alltså använda kniv så lite som möjligt i närheten av skinnet. Själv föredrar jag att "kaninflå", fastän det är mycket jobbigare, men det är mest av hänsyn till köttet.
I såna fall skär man upp skinnet efteråt, så att det kan bres ut och torkas, beredas eller saltas.
Att jag flådde även huvud och gångben berodde på att dessa styckdelar gick till hundmat, och hundarna mådde inte så bra av mycket hår. Dessa delar av skinnen är svåra att göra något av.
Men som väggprydnad, om det är en speciell individ, då är förstås huvudet väsentligt.