Har gjort många (10 l mjölk, 1 dl fil,3 msk löpe) och de blir goda och kan lagras riktigt länge (vacuumpackar + vinkyl). Duttar med dem ca 5 dagar först - står i rumstemp, vänder, håller torrt byter tyg och saltar. Normalt dag 2 är osten kritvit och doftar absolut ingenting. Men så ibland (typ 1 på 10) stinker osten redan på morgonen dag 2 och man kan redan se lite svagt gula fläckar. Varför?
![Huh? ???](https://www.alternativ.nu/Smileys/classic/huh.gif)
Min plan för idag är att salta lite oftare för att få ur restvassle och byta tyg jätteofta. Den ligger luftigt på ett nät. Har tidigare testat lägga i plastpåse med lite whisky ett tag men osäkert om det tillfört någon bot.
Vad har hänt - och vad kan hjälpa nu???