svamp

[mor]

  Kan jag torka alla sorters svamp

[ananda]

Fotsvamp är jag osäker på.............

[Vitis]

Såvitt jag vet så går det bra att torka alla matsvampar.

Små svampar som trattkantareller torkas lämpligen hela, trä upp dem på en tråd mha en nål, som girlanger, och låt hänga luftigt. Kan också torkas luftigt utspridda på tidningspapper.

Större svampar delas i mindre bitar, eller kanske bäst i tunna skivor.

Har du en torkapparat så är det ju ännu bättre.

I närheten av en kamin funkar nog bra att torka, varmt plus luftcirkulation men se till att det inte blir varmare än ca 50 grader.  

[fjällan]

hej jag torkar svamp, äpplen ,nypon på ett nät över vedspisen som jag lagt en kökshandduk på funkar jättebra,nätet sitter förstås rätt högt.

[Ornima]

Visst går det. Men vissa arter måste man förvälla först innan, som stenmurkla (torka aldrig i samma rum som man vistas dagligdags) och röd flugsvamp.  Men min uppfattning är att det inte är lönt. Det tar tid och är ett ganska tråkigt jobb att dra ut giftet. Sedan blir svampen ganska så tråkig efter.

[HildaM]

Visste ni att KarlJohan i torkat tillstånd är proteinrikare än kött, men innehåller inte alls lika mycket när den är rå?

[Sol]

Måste man förvälla soppar innan man torkar dem?

Jag har plockat lite björk och smörsopp, tärnat den och trätt upp på snören och torkat utan att förvälla. Är den duglig ändå? Och om den inte är det, varför?

[Vitis]

Soppar behöver inte förvällas, torkad Karl-Johan t.ex. är ju en delikatess med internationell dignitet och den torkar man normalt "naturell" som den är, i tunna skivor.

Det kan väl inte vara nån större skillnad mot hur man ska göra med de soppar du hittat ?

[Totto]

Kan och kan, kan man väl, men det är inte alla som blir bra. Andra smakar bättre av att torkas. Röksvamp är nog synnerligen olämpliga att torka, liksom bläcksvampar.

Gula kantareller blir beska och träiga av torkning. Torkade riskor är heller ingen hit.

Jag torkar tunnköttiga svampar som höstkantareller och trumpetsvampar. Dessutom stensoppshattar i skivor och stolt fjällskivling. Jag torkar heller inte svamp förrän det blivit så svalt att jag börjat tända i spisen. Innan dess brukar luftfuktigheten vara för hög för ett gott resultat, men på ett nät ovanför spisen går det fort och blir bra.

Att lägga svampen på ett myggfönster ovanför ett element är ett annat bra sätt.

[Pinglan]

Hejsan

Enligt mig och "min svampkonsulent" så torkas svamp rå.
Men tillagas/kokas när man lagt den i blöt .... kan också smulas i sås och kokas där....
Svamp är svårsmält mat, så den bör kokas minst 30 minuter totalt

Vanliga gula kantareller är ingen höjdare att torka ... bläcksvampen har jag ej testat ... men röksvamp tycker jag är ok...
alla soppar blir nästan bättre torkade (speciellt sandsoppen) och blodriskor luktar så goda som torkade och blir helt underbara .... så har ingen erfarenhet av att riskor inte fungerar ....
Fast jag vet att fårtickor skall gå att torka, tycker jag de blir lite hårda ...

Har torkapparat - skall flytta till landet med vedspis, så nästa höst blir det att testa den varianten.
Annars tycker jag att det är behändigt att svampen inte tar plats i frysen
 ;)och att maskarna krupit ut från svampen när den torkats ....
 
jag var en usel svamphittare ... men efter kurs ett antal år ... kan jag så många olika sorter ... att det blir en hel del svamp varje skogstur ...
Bara jag kommer mig dit  
Och det är en sådan glädje att jag nu äntligen har börjat förstå vilka som är vinkremlor ....      kremlorna tycker jag är svåra ...  

Lycka till alla gamla och nya svampplockare ...

[Pinglan]

Ps
givetvis skall svamp torkas i skivor eller bitar
.... beror ju på svampsort hur det ser ut
.... tycker att det är läckert med skivor så man ser att det är en liten sopp , och sopparna & röksvampen blir överlag skivor annars mest bitar ... bara inte för stora ...

[LimJans]

Har man golvvärme någonstans i huset är det perfekt att lägga ut tidningspapper med svamp där. Torkar jättefort!

[bushwomen]

HEJ!!!JAG LÄSER OM DEJ SOM PRATAR OM "FLUG-SVAMP."AKTA"DEN ÄR INTE BRA ALLS,NÄR VÅRA FÖRFÄDER SKULLE UT I KRIG ÅT DE EN MASSA FLUGSVAMP FÖR ATT INTE KÄNNA SMÄRTAN NÄR DE BLEV LEMMLÄSTADE,DESSUTOM HAR JAG NU NÄR JAG FICK BERÄTTAT FÖR MEJ OM FLUGSVAMPEN O DESS "BIVERKAN",FÖRSTÅTT EN GREJ SOM HÄNDE I MIN FAMILJ DÄR EN AV MINA LÅTSAS-FÖRÄLDRAR ÅT VARJE HÖST "RÖD FLUGSVAMP.O DET VAR INTE KUL ALLS FÖR DEN ANDRA FÖRÄLDERN,FÖR FLUGSVAMPEN PÅVERKAR HJÄRNAN O PERSONEN SOM ÄTER DEN BLIR INTE SÅ LITE"AGGRESIV"O DET SLUTAR PÅ ETT HEMSKT SÄTT,FÖR "AGRESSIVITETEN"MÅSTE JU TA VÄGEN NÅNSTANS.....JA RESTEN BEHÖVER JAG INTE BERÄTTA,NI FÖRSTÅR SÄKERT SJÄLVA...,VARFÖR JAG BERÄTTAR DETTA ÄR FÖR ATT "UNDERSTRYKA"DESS"FARLIGHET"BUSHWOMEN

[sofia på gotland]

Det är bara nys att vikingarna åt flugsvamp!

Denna myt härrör sig från nöjesindustrun i Amerika nånstans, tänk er en stripp i Hagbard handfaste, fast flugsvampshistorien utspelas nån gång långt före Hagbards tillkomst. Bakgrunden är att man, precis som med hornen på hjälmarna, blandat ihop olika fynd och primitiva seder från olika tider och olika folkslag för att skapa en skojig bild av vilda barbarer som går hem i nöjesindustrin. Just svampdyrkarkulturen som använts för att krydda vikingen til mer "intressant" får man leta efter i sibirien nånstans. Jag tror inte ens att det är samma svamp som vi kan plocka i Sverige. Jag har för mig att de jäste nån sörja av svampen som nån skulle dricka det klaraste minnet jag har av den här historien är att hallucinogenen skulle passera genom en människokropp för att de andra skulle dricka dennes urin och på så sätt berusa sig. Fortfarande sugen på att prova?

Jag har tyvärr inga källhänvisningar, det var länge sedan jag fick höra detta och har glömt detaljerna. Jag fick dem i alla fall av en man som är professor i mykologi(läran om svampar).

Ät inte flugsvamp!

Det troligaste är att nordbor för 1000 år sedan inte åt svamp alls.

[bushwomen]

hej mor!!!faktiskt har jag undrat varför denna ena föräldern bettede sej på detta sätt i många år,när jag i somras träffade en man som är specialiserad på den gamla tiden,vi kom in på ämnet,o så berättade han om flugsvampen o dess "biverkningar",och våra gamla förfäder,och han är inte en sensationslysten man,han är en mycket erfaren man på sitt område,men var och en har rätt att tro på det den vill.men som sagt ät inte "flugsvamp,jag har egen erfarenhet om vad som händer en hel familj vid förtäring av "röd flugsvamp varje höst,o det var inte kul kan jag säga,kanske nån vill prova,men jag avråder bestämt

[Ulric Eriksson]

Varför i hela världen äter någon röd flugsvamp?! Det är inte så att det går att ta miste på den, och minsta skolbarn vet att den är giftig, och det råder inte någon brist på svamp som faktiskt går att äta. Är det så att man vill ha en billig fylla?

[bushwomen]

MOR!!!VARJE HÖST VAR MOR O HAN UTE I SKOGEN O PLOCKADE MYCKET SVAMP,DET MESTA VAR BRA,MEN SEN PLOCKADE HAN DEN HÄR "RÖDA FLUGSVAMPEN",SOM HAN STEKTE,JAG MINNS INTE OM HAN FÖRVÄLLDE DEN FÖRST,JAG VAR INTE SÅ GAMMAL,MEN RESULTATET BLEV,EN MÄNNISKA SOM VAR "URSINNIG"HELA TIDEN,O RESTEN VILL JAG INTE BERÄTTA OM HÄR,MEN KUL VAR DET INTE,KAN JAG TALA OM,DIN VÄRSTA "MARDRÖM",INGEN ANNAN ÄN HAN ÅT DEN,FÖR VI ALLA VISSTE JU ATT DEN ÄR"GIFTIG"!!!NEJ, INGEN BILLIG FYLLA PÅ SAMMA SÄTT SOM SPRIT VERKAR,BARA ETT "URSINNE "SOM FÖLJDEN BLEV ÅTSKILLIGA BLÅMÄRKEN HOS VISSA ANDRA PERSONER MED OHYGGLIGA TILLHYGGEN SOM VI BARA INTE KAN FÖRESTÄLLA OSS,O HAN VAR INTE SÅN INNAN HAN BÖRJADE MED FLUGSVAMPEN,SEDEMERA DOG HAN I CANCER,VILKEN BEFRIELSE!!!HAN KUNDE INTE TYGLA SITT HUMÖR,HAN FÖRLORADE SINA VÄNNER,FÖR HAN VAR STÄNDIGT ELAK,FÖRMODLIGEN KOPPLADE HAN INTE SJÄLV KOPPLINGEN-SVAMPEN

[Spaceromancer]

Det är bara nys att vikingarna åt flugsvamp!

Denna myt härrör sig från nöjesindustrun i Amerika nånstans, tänk er en stripp i Hagbard handfaste, fast flugsvampshistorien utspelas nån gång långt före Hagbards tillkomst. Bakgrunden är att man, precis som med hornen på hjälmarna, blandat ihop olika fynd och primitiva seder från olika tider och olika folkslag för att skapa en skojig bild av vilda barbarer som går hem i nöjesindustrin. Just svampdyrkarkulturen som använts för att krydda vikingen til mer "intressant" får man leta efter i sibirien nånstans. Jag tror inte ens att det är samma svamp som vi kan plocka i Sverige. Jag har för mig att de jäste nån sörja av svampen som nån skulle dricka det klaraste minnet jag har av den här historien är att hallucinogenen skulle passera genom en människokropp för att de andra skulle dricka dennes urin och på så sätt berusa sig. Fortfarande sugen på att prova?

Myten om vikingar och flugsvampar kommer inte från den amerikanska nöjesindustrin utan från en svensk präst och lärare, Samuel Ödman. 1784 lanserade han hypotesen för vetenskapsakademien.

Det är samma röda flugsvamp både i Sverige och sibirien. Längst bort i öster var den en vanlig drog bland folket innan vodkan kom in i bilden, och västerut var det mest schamaner som använde den. Man använde sig av torkade svampar och urinen kunde också drickas fast då med lite svagare verkan.