Fråga om vassle

[Vildvittra]

Jag har getter och en mjölkar ganska bra. Hittills har jag gjort färskost och långfil/yoghurt med ganska goda resultat. Vasslen har jag gett till min mor som bakar på den. Ibland slänger jag bort om hon inte vill ha. Så kom jag på; är det alltså den vasslen man kokar messmör på? Ursäkta korkad fråga, men kan jag ta vasslen när jag gjort färskost och koka messmör på den alltså?

[skräptanten]

Ja, du kan koka mese på vasslen. Koka på låg värme utan lock, rör ofta och ha igång spisfläkten om du använder elspis.

[Vildvittra]

Tack! Jag satte den i kylen igår, hur länge kan man spara den innan man kokar? Hinner inte idag...

[skräptanten]

Det beror på hur färsk mjölken var, skulle jag säga. Om det var mjölk från igår är det nog ingen fara att koka mese imorgon exempelvis. Opastöriserad mjölk brukar hålla en 3-4 dagar i kylskåp, och det är samma med vassle. Du lär känna på lukten om den blir blåsur, alltså dålig, eller om den blir friskt syrlig.

[kretslopp]

Om den har blivit blåsur, kan den stå ett framme någon dag och bli god syrad. Till bakning och mjölksyrning av grönsaker som kål mm.

[Vildvittra]

Det beror på hur färsk mjölken var, skulle jag säga. Om det var mjölk från igår är det nog ingen fara att koka mese imorgon exempelvis. Opastöriserad mjölk brukar hålla en 3-4 dagar i kylskåp, och det är samma med vassle. Du lär känna på lukten om den blir blåsur, alltså dålig, eller om den blir friskt syrlig.

Tackar!

[Vildvittra]

Om den har blivit blåsur, kan den stå ett framme någon dag och bli god syrad. Till bakning och mjölksyrning av grönsaker som kål mm.

Ok, intressant! Har du nåt recept på hur du surar grönsaker med vassle?