Färskost, saltost, ko-ost... Kärt barn har många namn. Hemma var nog ko-ost vanligast.
Jag har fått i uppdrag att försöka göra lite av vår favoritost till jul och det verkar inte allt för komplicerat - min svärmor brukade använda saltlag, tror vi, men i övrigt lika - men jag är lite fundersam på pressmomentet. Jag funderar på att skaffa en tofupress för att få ur ganska mycket vätska, men jag är lite orolig att det blir för mycket eller alldeles för lite tryck? Jag har ingen erfaranhet av att göra tofu heller, för den delen. Men har någon använt en tofuprest för den här osttypen och kan berätta om det funkar?
