Precis som för potatis, så finns det sorter av gul lök som odlas för tidig konsumtion, medan andra har egenskaper som gör att de passar för lång lagring. Sedan finns det en massa olika smakvarianter, mera söta milda eller mera skarpa lökar.
Sedan finns det naturligtvis steklökar, jättelökar, silverlök, syltlök,
Lök är som tomater, man kan välja att sort genom att så själv, eller att köpa färdiga plantor, men då minskar man plötsligt utbudet kraftigt.
