Som jag uppfattar det är definitionen på frost att det tillfälligt blir temperatur under noll. Om det sen finns fukt kan den också frysa, i olika former.
Den uppfattningen verkar också SMHI ha i följande delvis bra artikel:
http://www.smhi.se/kunskapsbanken/meteorologi/frost-1.2789Också viktigt att tänka på som Soshila sa att den känsliga gränsen är olika för olika växter, och även beroende på fuktighet, temperaturväxlingar och växternas utvecklingsstadium.
En grundläggande sak som är bra att ha med sig i bagaget om man vill förstå hur temperaturen varierar i odlingarna och landskapet:
Värme överförs genom strålning (solsken, värmeutstrålning), strömning (varma och kalla luft- och vattenmassor rör sig) och ledning (de flesta naturliga material har ganska liten värmeledningsförmåga, men sten och vatten har nog bättre ledningsförmåga än de flesta andra naturmaterial).
När det gäller orsaker till frost så tycker SMHIs artikel nämner några (utstrålning av värme till atmosfären, vindstilla) men utelämnar en del. Jag ska här försöka komplettera och kommentera, men detta är inte enkelt och jag greppar långtifrån allt. Jag hoppas därför att ni kan hjälpa till att öka kunskapen om och förståelsen av denna viktiga fråga!
Det blir lätt frost efter regn. Varför? Jag tror det är för att vatten avdunstar från fuktiga ytor (jag tror i synnerhet fuktig vegetation). Avdunstningen kräver värme. Det sker ju alltid en viss avdunstning även vid låga temperaturer, och denna gynnas av att fukten är utbredd över stora ytor.
Varför blir det lättare frost vid vindstilla? För att avkylningen är störst vid markytan. Blåser det så blandas luften där med luft högre upp som inte är lika kall. (SMHI förklarar detta.)
Varför är avkylningen störst vid markytan? Detta är konstigt, då marken magasinerar värme. Men den leder den inte särskilt bra, så ytan kan bli avkyld ganska snabbt. Men luften är så lätt så den borde kylas av snabbare. Är utstrålningen större från markytan än från luften? Troligen spelar avdunstning av fukt från markytan in. Dessutom sker nog en alltid en viss omblandning av luft i högre luftlager även vid vindstilla, men just vid markytan begränsas denna av marken och vegetationen, som dämpar luftrörelserna.
Varför blir det frost i öppningar i sluten terräng? SMHI förklarar detta delvis: vindstilla plus utstrålning. Men varför sjunker inte temperaturen inne i skog och annan mer eller mindre trädbevuxen mark? Träden hindrar värmeutstrålningen (förmodar jag).
Sjöar hindrar frost. Varför? De magasinerar värme i vattnet. Vattnet avger sen en del värme under natten. Hur avges värmen? Jag vet inte. Tippar på mest strålning. Uppvärmning av luften närmast vattenytan (genom ledning) plus att denna luft sen stiger (strömning) plus att denna luftrörelse då gör att lufthavet rörs om en del även kring sjön är också tänkbart.
Varför hindrar sjöar frost mer än mark? Vatten kan magasinera mer värme än mark (mer än något annat ämne om jag inte minns fel). Tydligen är vatten också ganska bra på att avge denna värme, samt att tillföra mer värme till vattenytan, som annars skulle avkylas ganska snabbt. Om vattenytan blev för kall för snabbt så skulle den avge mindre värme och kunde t o m frysa, men det sker inte så lätt, som bekant. Värmen tillförs alltså förmodligen vattenytan från underliggande vattenskikt relativt effektivt. Olika sätt är tänkbara: genom strömning (det avkylda vattnet sjunker och varmare stiger istället), ledning (i princip från vattenmolekyl till vattenmolekyl) och kanske strålning (som dock inte når så långt som i luft). Vad som dominerar vet jag inte. Tippar på strömning.
Närliggande sankmarker är en riskfaktor. Det är lite förbryllande, då sjöar är gynnsamma. Varför? Jag tror att det är så här: Avdunstningen är en negativ faktor för både sankmarker och sjöar, på samma sätt som för fuktig mark (se ovan). För sjöarnas del är dock deras stora vattenmagasin (läs värmemagasin) en fördel som med råga uppväger denna nackdel. En sankmark har inte lika mycket vatten och vattnet är dessutom uppblandat med vegetation och mark, som isolerar bättre än vatten och därmed hindrar värmetillförsel till ytan. Den kyls därför av.
