Jag köpte en butternut squach i affären härom dagen (trädgårdslandet har inte fungerat pga sjukdom), och jag undrade vad jag skulle göra med den.....
....så jag blandade den i receptet för vår middag; baconfyllda paprikor.
Först så skalade jag och kokade butternuten i saltat vatten ca 20 min, tills den var genom mjuk. Under tiden stekte jag baconet i bitar. Sedan hällde jag av vattnet från butternuten och satte den i stekpannan och mosade sönder den, pressade i en klyfta vitlök, och tillsatte ca 1 dl cremefraiche. Delade paprikorna fyllde med blandningen, satte i en ungsfast form, riven ost ovanpå, och in i ugnen i ca 20 min.
Superbt gott!!!!
Vill man göra det mer självhushållnigs anpassat, så kan man ju servera baconröran med klyftpotatis, utan att fylla den i paprikor........