I år har jag bara hemslakt men vill skicka skinnen till beredning som vanligt (slaktar på godkänt slakteri i vanliga fall).
Jag ser att det är mer fett kvar på skinnen när byslaktarn gjort det, än när mitt vanliga "vita" slakteri gör det.
Är det problem? Borde det bort?
Jag tar aldrig bort något från skinnen , utan saltar dom rejält överallt.
Ibland kan det vara klumpar lite här och där men det har inte påverkat reultatet.
Alltid fina skinn. Anlitar Tranås.
Lycka till
Mona :)