ska röka några tuppar.. hur länge ska de rökas och hur länge ska de ligga insaltade?
Jag rökte en tupp för ett tag sedan i ca 3 tim vid 50-70 grader ,Ett par dagar i saltlake ska nog räcka ,Svårt att säga när det är klart ,Bäst är att prova sig fram mvh
... men han var inte precis god... (Han hade ett par år på nacken dock...)
Rimsaltad rökt kyckling ( höns , tupp )
receptet kommer från Konstnären Calle Jonzon
Saltlake : 400 g salt per liter vatten ( rimsaltning )
Låt fågeln ligga i laken i 8 tim.
Rök den i 3 1/2 tim i en rök som håller ca 60 grader