Alternativ.nu
Mat & tillvaratagande => Kött och fisk => Ämnet startat av: trallallaa skrivet 10 jul-10 kl 15:19
-
Nu är det dags att slakta en av mina ungtuppar. Är det nåon som har ett lätt recept?
Gryta eller ungsstekt kvittar, men inte med massa konstiga ingredienser, eller tupp i vin :-X .
När jag lagade (köpt) kyckling,så slängde jag bara på kryddor och in i ugnen en timme, kan jag göra samma sak med tupp?
-
Ja det skulle jag göra ,På med marinad några timmar före bara och sedan lägg halvorna på kol grillen, mums :D
-
Ja, det får jag prova nästa gång :P.
Idag gjorde Tupp i Curry, efter Per Mobergs recept och det verkar bli kryddstarkt :D.
Min tupp var så stor, så han vägde 1,5 kg urplockad och flådd :o. Alltså de långa benen ::).
Så här såg han ut ialla fall (varning skrattanfall ;D >:D ):
http://img.photobucket.com/albums/v216/Suss70/turk-kochin002.jpg?t=1278965748 (http://img.photobucket.com/albums/v216/Suss70/turk-kochin002.jpg?t=1278965748)
Väldigt mycket gryta blev det,kommer räcka hela veckan åt familjen... o:)
-
CURRYGRYTA!! Det kan man äta ihjäl sig på nästan. ;D Med ris till!
Stycka eller koka hela klunsen ihop med övriga ingredienser (champinioner, lök, med mera, vad du nu vill ha i), sedan pilla av köttet när det släpper från benen. Låt benen med köttrester ligga i ett tag till och koka ihop. Sedan innan man gör redningen tar man bort benen.
Ska fråga Emil lite mer om hur han gör det. Jättemums är det iaf. Så mums att till och med mamma som är vegeterian och helst inte vill äta kyckling eller äter tills hon storknar. ::) Och jag med som gärna undviker annars.
-
Jaha, ni hade redan gjort curry. ;DD
-
Jaha, ni hade redan gjort curry. ;DD
Ja, fast det finns nog olika sätt att göra Tupp I Curry, så fler recept mottages tacksamt ;) ;D .
-
Vad var det för ras på din tupp? Verkligen rejäla ben på den.
Hemslaktade flådda fåglar tycker jag blir bäst i gryta, om man steker dem eller grillar i ugnen så blir de lätt lite torra.
Jag brukar smälta lite smör, och hälla i en skvätt olja. Därefter bryner man kycklingdelarna snabbt, i omgångar om det är mycket. Lägg köttet åt sidan, fräs kryddor, särskilt curry men även andra kryddor blir mycket smakrikare om de får fräsa i lite fett först. Sedan i med lök, vitlök, grönsaker och vad man nu ska ha i.Låt mjukna och få lite färg. Sedan i med köttet, och vald vätska. När köttet lossnar från benen tar man och benar ur, ev kan man låta koka lite till, eller så tar man upp benen nu. De duger till att ge smak till en gryta eller buljong till. Om man vill reda grytan tillsätter man toppredning och låter allt koka upp under omrörning. Ingredienser och smaksättning går att variera i det oändliga, passar med inspiration från jordens alla hörn, ändra bara lite på kryddor, vätska och karaktärsingredienser.
-
Vad var det för ras på din tupp? Verkligen rejäla ben på den.
;D Ja, han var ett experiement mellan StorKochin och Turkisk Stridshöna.
Ful som stryk, men god ::) . Helt ok slaktfågel, han var ca 5 månader:
(http://img.photobucket.com/albums/v216/Suss70/hals033.jpg?t=1279017701)