Alternativ.nu
Mat & tillvaratagande => Kött och fisk => Ämnet startat av: louise skrivet 29 apr-10 kl 13:50
-
Okej, innan jag exploderar och skäller ut mitt slakteri - KAN det möjligen vara så att olika människor menar olika med begreppet grovstyckat?
I min värld är det bitarna i sin helhet, skinkan, fläsket, halsen osv. Jag har fått hem en låda slamsor, allt fullständigt massakerat. Jag anar kotletterna, men den är huggen i minst 4 bitar, skinkan existerar inte, fläsket är i större bitar men jag begriper inte varför. Endast filen var hel. Svålen var avskuren på de flesta bitar, kvar på vissa. Varför de tar av svålen förstår jag inte heller, det var som sagt inte finstyckat jag ville ha. För mig innebär detta bara att jag förlorar fett som jag behöver i min korv, fettet som är kvar på svålarna går inte att ta tillvara för det är så tunt.
Just nu är jag så arg att jag vill vägra betala - är det att gå för långt? Vad är rimligt att kräva? För normal betalning för grovstyck tänker jag inte ge dem i allafall.
-
Min definition av grovstyckat pendlar nog mellan "djuret uppsågat i lår, rygg, bog och hals, med ben och hela konkarongen" till "alla styckdelar (skinka/ytter- och innanlår, kotlett/biffrad, filé, entrecote osv) utskurna i hela, fullständiga bitar (alltså HELA stekar) och inga av dom stora rörbenen med".
Innan du skäller ut dom kan du väl kolla så att dom verkligen förstod att det var grovstyckat du ville ha. Och om dom säger att det är grovstyckat så är det bara att säga "Gör om, gör rätt". Jag skulle bli skitarg. Och jag vet precis hur du känner dig, jag skulle hjälpa min morbror att stycka ett par älg-lådor han hade köpt, och det var helt jävla förstört. Det såg ut som att dom hade kört hela älgen på tvären i köttsågen. Dom hade inte ens rädda filéerna!!! :o Sånt är ju bara brottsligt... >:( Fast det blev otroligt fin älgfärs det året... ::)
/Sara
-
Hur har det gått? Var det nån på slakteriet som fick en utskällning?
Jag pratade med en bekant som är slaktare och han hade samma uppfattning om grovstyckning som vi. Dock påpekade han att om man vill ha tillbaka allt späck och svål så bör man säga till om det innan, för säkerhets skull.
/Sara
-
Jag har inte ringt. Men har bestämt å ta den snälla metoden, prata om missförsånd och vara tydlig med att det inte får hända igen.
jag är ju tyvärr beroende av dem, och de har varit sjukt tillmötesgående i allt, krånglar aldrig. Att vara liten producent som slaktar med återtag, kräver styckning, kommer med 3-5 åt gången.. Inte många slakterier har nån lust med det.
-
Jag har inte ringt. Men har bestämt å ta den snälla metoden, prata om missförsånd och vara tydlig med att det inte får hända igen.
jag är ju tyvärr beroende av dem, och de har varit sjukt tillmötesgående i allt, krånglar aldrig. Att vara liten producent som slaktar med återtag, kräver styckning, kommer med 3-5 åt gången.. Inte många slakterier har nån lust med det.
Jahapp, ja då är det bara att ta hatten i vacker hand och be dom göra rätt nästa gång då... ;)
/Sara
-
Jag tycker definitionen på grovstyckat är att det är delat så det går ner i baljan eller kartongen - dvs man delar minsta möjliga... Men då är jag jägare också, och vet hur jag vill ha det. Jag hade reagerat som du...och blivit riktigt arg och missnöjd! (Men sen om jag tänker ett varv till VET jag att vi är få som tycker så....de flesta har inte ens varit i närheten av ostyckat kött, och slaktaren försöker vara snäll o hjälpa till...)
-
Ja, nu är det inte en "snäll slaktare" utan ett stort professionellt slakteri som styckar på löpande band hela dagarna. De ska fanimej veta vad grovstyckat är.
-
Ja, nämen då har du ju desto större anledning att vara f-bannad! >:(