Alternativ.nu

Mat & tillvaratagande => Grönsaker, vegetariskt => Ämnet startat av: Norrsken skrivet 24 apr-10 kl 16:15

Titel: Inläggningar i olja
Skrivet av: Norrsken skrivet 24 apr-10 kl 16:15

Ja, ungefär som de gör i italien... Lägger in en massa grönsaker i olivolja... Nån som vet hur sånt går till? Vore riktigt intressant att prova, men jag har ingen aaaning om hur man gör!

Och en fråga till... Kan det funka på aubergine?

Titel: SV: Inläggningar i olja
Skrivet av: ieenilorac skrivet 06 maj-10 kl 19:20

Aubergine läggs ofta in i olja, tex i Marocco, men den brukar vara stekt först, vet inte hur det blir om man använder rå.

Det viktiga när man lägger in grönsaker i olja är att de är fria från bekämpningsmedel, rena och torra. De ska vara delade, annars bildas det luftfickor där mögel och nedbrytningsorganismer kan trivas.

Lycka till!

Titel: SV: Inläggningar i olja
Skrivet av: Skytten skrivet 06 maj-10 kl 19:40

Svamp i olja går bra, en kryddig svamp och då är det oljan man främst vill äta.
Jag provade med Karl-Johan. 

Inläggningar i olja har en förhöjd risk för botulism.