Alternativ.nu

Mat & tillvaratagande => Övrigt om mat och recept => Ämnet startat av: ingegärdsgårn skrivet 07 dec-09 kl 22:51

Titel: Godaste kakan?
Skrivet av: ingegärdsgårn skrivet 07 dec-09 kl 22:51

Har ingen inspiration för julbaket (kakor). Så nu hoppas jag på Alternativs oändliga resurser...
Vilken kaka är din absoluta favorit till jul? Lämna gäran recept också!
Bakhälsningar
Ingegärd

Titel: SV: Godaste kakan?
Skrivet av: Pjöllerberg skrivet 07 dec-09 kl 23:10

Bondkakor är alltid godast.
Hårda med mandel- eller nötbitar.

Titel: SV: Godaste kakan?
Skrivet av: Broberg skrivet 07 dec-09 kl 23:56

Och hallongrottor, aha (dregel), men det är kanske ingen julkaka.
Mor min brukar alltid göra klenätter till jul, har hon gjort sedan vi var små, de är inte dumma.
Och sådana där man gör på nån mördeg, i modell som bondkakor och drömmar, sätter dit såna där små russin (de heter väl korinter?), sen trycker hon till dem med en gaffel, rätt över. Undrar om de inte heter korintkakor, de är i alla fall en riktig höjdare till kaffet.

Titel: SV: Godaste kakan?
Skrivet av: Eulalia II skrivet 07 dec-09 kl 23:58

havreflarn är inte dumma..fast favoriten är nog vaniljhjärtan Nej nej!! det är såna där lite beska italienska kakor!! jag tror det är mandel i dom..hårda.

Titel: SV: Godaste kakan?
Skrivet av: Eulalia II skrivet 08 dec-09 kl 02:09

Ok, eftersom det var julbak det gällde, så kommer här den ultimata julkakan: Panetone (http://en.wikipedia.org/wiki/Panettone) såklart! Denna är ett måste i sydeuropa och sydamerika, och på senare år har jag sett den säljas i dessa trakter också.
Vi kaller den Pan Dulce (sötbröd) och detta recept från Argentina ser bra ut

http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Honey-Pan-Dulce-with-Nuts-and-Dried-Fruit-236470

Titel: SV: Godaste kakan?
Skrivet av: ChristinaR skrivet 08 dec-09 kl 11:16

Fruktkaka med massor av frukt och nötter. Recept har jag tyvärr inget, jag brukar improvisera  ;)

Titel: SV: Godaste kakan?
Skrivet av: Skytten skrivet 08 dec-09 kl 12:23

Citat från: ChristinaR skrivet 08 dec-09 kl 11:16

Fruktkaka med massor av frukt och nötter. Recept har jag tyvärr inget, jag brukar improvisera  ;)

Japp, fruktkaka med fikon i.  De kan bakas med en sockerkakssmet, med extra fett i, och jag skulle ge mej sjutton på att tom ett matbrödsrecept skulle funka, fikon, russin, nötter och annat gott, är svårslaget.

Hustrun tar hand om just detta bak här, så jag vet inte receptet, kakans premiär är på min födelsedag, till lussekaffet, då katten har glitter i svansen och hustrun i håret, nattsärken fungerar som luciadräkt.

Titel: SV: Godaste kakan?
Skrivet av: bea skrivet 08 dec-09 kl 12:26

Gjorde en radiokaka igår.
Känns som en julig kaka iom att det är lite som ischoklad ;)

Titel: SV: Godaste kakan?
Skrivet av: ingegärdsgårn skrivet 08 dec-09 kl 12:52

Mandelmusslor fyllda med grädde och toppade med hallon
Kruxet är att det är svårt att få ut musslorna ur formarna!
Eulalias recept lät spännande. Har du provat Eulalia?

Titel: SV: Godaste kakan?
Skrivet av: Eulalia II skrivet 08 dec-09 kl 13:22

ja, fast inte enligt just det receptet.
Men med ett liknande som grund, viktiga element i denna kaka är nogrann knådning, samt lång jäsning.
Vissa låter den jäsa 1 gång över natten, i kylskåp, och sedan efter knådning ytterligare ett par timmar i dragfri värme.
I detta recept så lägger man frukten torr, men jag brukar blöta upp den först, antingen i vatten eller i nåt starkare.

Titel: SV: Godaste kakan?
Skrivet av: Bianca72 skrivet 08 dec-09 kl 13:33

Förutom fruktkakan och mandelmusslor, som nämnts tidigare, är ju lussebullar "de luxe" supergott. Bakas som kanelbullar, men med saffransdeg och vanilj o socker som fyllning.

Titel: SV: Godaste kakan?
Skrivet av: Ulric Eriksson skrivet 08 dec-09 kl 13:36

Vi tyskar(*) vill ha Stollen (http://en.wikipedia.org/wiki/Stollen), en annan julig fruktkaka.

http://www.stollenfest.com/

(*) tysk by association i mitt fall