Alternativ.nu
Mat & tillvaratagande => Frukt och bär => Ämnet startat av: Wimsa skrivet 17 aug-09 kl 17:25
-
Min kompis har ett päronträd i trädgården och det är helt fullt av frukt på det i år. Vi vet inte vad vi ska göra med dem. Hur förvarar man dem bäst, och hur länge kan de hålla sig? Kan man göra päronmos likande äppelmos?
-
Saffranspäron. lingonpäron, marmelad, torka dem.
-
Vad är "Lingonpäron"? Och vad gör man med torkade päron?
-
När jag gör lingonpäron, så skalar jag dem (spara pinnen, den är bra att lyfta dem i) - gör "botten" plan, så att päronen kan stå upp - sen kokar jag dem mjuka i lingonsylt. Släng i några kanelstänger i koket också och kanske lite stjärnanis om du gillar det.
Låt dem svalna i sylten.
Servera med glass eller grädde eller kanelpannacotta.
Och visst kan du göra päronmos! Jag tycker det blir godast att blanda äpple och päron.
-
Vad är "Lingonpäron"? Och vad gör man med torkade päron?
Torkade päron använder man på samma vis som annan torkad frukt.
Man kan äta dem som de är, ha dem i gröt, koka kräm eller soppa på dem (i vilket fall de först ska ligga i blöt),
ha dem i kakor och bröd på samma vis som russin eller torkade aprikoser.
Man kan koka saft eller göra kompott.
Min farmor brukade färga sockerlagskokta päron med karamellfärg och använda som dekoration på tårtor.
Lingonpäron och saffranspäron görs på liknande sätt och och används på samma sätt.
Man kan även göra ingefärspäron och citronpäron, himla bra sak att ge bort i en fin burk.
Glöm inte att baka goda kakor medan päronsäsongen varar :)!
-
I år har jag tillgång till päron för första gången. Jag har hittat ett recept på päronsirap som jag tänkt testa. Det ska funka bra som sötningsmedel. Jag har redan kokt päron i sockerlag, kanongott med vispad grädde!
-
torkade päron är jätte gott som snaks.... mycket godare än torkade äpplen o sjukt mycket nyttigare än chips... bara skiva o hänga upp på nå mörkt o tort ställe
-
torkade päron är jätte gott som snaks.... mycket godare än torkade äpplen o sjukt mycket nyttigare än chips... bara skiva o hänga upp på nå mörkt o tort ställe
Behöver jag inte sockra dem eller nåt? Bara skiva och torka? Såg att päronträdet var högre än jag hade föreställt mig när jag tittat på det från fönstret.. vågade inte klättra upp och plocka nu i helgen.. men jag ska nog lyckas hitta nån modig klättrare:-)
-
Behöver jag inte sockra dem eller nåt? Bara skiva och torka? Såg att päronträdet var högre än jag hade föreställt mig när jag tittat på det från fönstret.. vågade inte klättra upp och plocka nu i helgen.. men jag ska nog lyckas hitta nån modig klättrare:-)
nä precis bara skiva tunt o torka inge socker eller nåt jag tycker det är jätte gott :)
-
Nettus, vad är päronsirap för något? och hur gör du den? nu blev jag nyfiken!
-
Päronsylt, kan man göra det?
Jag är storkonsument av sylt på gröt och müsli, så jag försöker göra sylt av alla slags bär... :)
/P
-
Päronsylt, kan man göra det?
Jag är storkonsument av sylt på gröt och müsli, så jag försöker göra sylt av alla slags bär... :)
/P
Päronsylt vet jag inte men min kära farmor brukar göra päronmos precis på samma sätt som med äpplen.
Ibland blandar hon päron & äpplen. Det e så vansinngt gott med päronmoset! Jag brukar tigga till mig
ngn burk varje gång vi är där ;D Det e jättegott på musli, i gröt, eller bara med mjölk i tallrik :P
//
Eva
-
Nettus, vad är päronsirap för något? och hur gör du den? nu blev jag nyfiken!
Det är bara att koka mycket päron, skurna i bitar, i lite-lite vatten. Sedan sila av och koka ihop sakta. Jag har testat detta men tyckte det blev skumt... Det smakade bara syrligt...
-
Såg Camilla Plum göra äppelchips. Borde bli ännu bättre på päron.
Hon skivade tunnt som attan på mandolin, tog en skiva med en stor matpincettm och doppade i citronsaft sedan i sockerlag, la på ett bakplåtspapper och sedan tror jag hon torkade i ugn.
http://www.dr.dk/DR2/CamillaPlum/Mad_der_holder/Udsendelser/udsendelser_oversigt.htm
-
Päronsirap? Om jag förstått det helt riktigt (och det har jag nog) så kan man mena flera saker, det söta sliskiga som vi normalt associerar som sirap eller det andra som man av någon märklig anledning kallar Apfel/Birnen kraut på kontinenten. Och det gör man på följande sätt: Du behöver must gjord på päronen och den skall vara ofiltrerad. Musten kokar du sedan under svag värme i riktigt många timmar till en seg smet och här är det viktigt att va med, den får inte bli för seg! Tar av och tappar på lämpligt kärl. Är syrligt i smaken och supergott.
-
Aha! Då är det alltså Apfel/Birnen kraut jag har gjort! Men enligt mitt recept ska päronsirap vara ett bra sötningsmedel... ???
-
Har man mycket av Små päron kan man göra ;
Senaps päron , gott till lamm och annat kött .
4 liter småpäron ca 2 kg (knappt mogna går bra )
ca 1½ liter vatten
ättiksprit
4 msk gult senapsfrö
1 bit färsk pepparrot
ev konserveringsmedel
Skölj päronen noga , sjud i vattnetunder lock 5 - 10 min tills de är halv mjuka
Slå av spadet och mät upp det , blanda 2 delar ättiksprit till 3 delar spad.
Tillsätt sockret och senapsfröna, rör om tills sockret är löst .
Smaka av och tillsätt mer socker om det behövs.
Lägg i päronen och hetta upp sakta, Sjud tills päronen är mjuka men ej mosiga!
Skala och strimla pepparroten .
Packa päronen på burkar , varvat med pepparrot .
Skumma lagen och slå den het över päronen .
Förvaras svalt , är klara efter 3 - 4 veckor .
Obs : Päronen behöver inte skalas !
Skrapa pinnen noga vid sköljningen .
-
Perry är motsvarigheten till den cider man gör på äpplen. Perry blir väl så gott som cider.
-
Du kan musta päron. Ta dem till ett musteri för äpplen.
Problemet med päron är att när de ramlar ner är de övermogna och går att spara i typ 5 minuter... Så det blir till att klättra och ta ner dem innan de är helt mogna, eller provklättra och ta ner dem exakt rätt dag ;)
Ja, som du märker sörjde jag inte så mycket när päronträdet gick hädan - fast blomningen är vacker. :)