hej, idag tillagade vi vår första kanin, jag slaktade den igår o gjorde klar den med marinad så den fick ligga i det, idag när vi grillade den i ugnen så vart den helt seg, o då hade vi täckt över med folie. gjorde vi nåt fel eller är kaniner sega i köttet?
Kaninkött är allt annat än segt, men däremot är det magert, så det passar inte så bra att grilla. Enligt uppgift funkar det om man kokar det först.
Hur gammal var kaninen och hur länge tillagades den i ugnen? Jag skulle nog ha låtit den hänga lite längre än ett dygn. Två-tre dygn och sen i marinad över natten. Och så steka i folie (eller varför inte i lergryta) i en dryg timme i ugnen. Borde inte gå att misslyckas då... ;)
/Sara
jo, kaninen var väl en 2 år gammal, tillagningen gick till att jag lade i en ugnsform o täckte med folie. ca 1 timme.
nästa ggn ska jag hänga den några dar o helst unga djur, inga gammlingar :P
Ja... Ta ett yngre djur nästa gång. ;) Jag har ätit en hona på dryga året, och hon var inte seg, bara jävligt stor. ;)
Äldre djur kan man ju alltid mala till köttfärs.
/Sara
Man måste tillföra vätska eller fett när man lagar kanin i ugn, säkerligen med en som var 2 år. Gör gryta istället på öldre djur,det misslyckas aldrig.
Ett-åringen som jag åt stekte jag i ugn... Fast den simmade i en hel del olja och smör... det kanske räckte... ;)
/Sara