Jag funderar på om någon av er vet.. i ost finns det löpe, och löpe är framställt av kalvens löpmage, stämmer detta i våra tider, eller är all löpe numera kemiskt framställd?
Skulle mycket gärna vilja veta, om någon av er kan svara ;)
Det finns både naturlig och konstgjord löpe. Så ska du ysta själv kan du välja. Om du ska köpa färdig ost blir det svårare.
Det finns några ostsorter, både hårda och mjuka, som görs på vegetabilist ystenzym.
Några exempel är Västans 10%-iga (icke lagrade) ost, och
Willys fetaost av märket "Eldorado".