Grädden som jag skummar med sked från mjölken vill inte bli tjock när jag vispar den... Är fetthalten för låg? Hur får jag den vispbar? ???
För kall ?
Hm, ska prova att vispa den rumstempererad nästa gång då. Fler ideer?
Jag kör väl mest på Git's linje. Men jag har märkt på getgrädden att den vispar bättre om man väntar någon dag med.
Ej för kall grädde visst det hjälper, men det kan vara lågt med fett oxå, under 35% fett blir det svårt.
Står den framme och får lite fermentation av bakterier kan det oxå hjälpa. Det kan hjälpa att söta den med lite socker.
Hur får jag då upp fetthalten, jag skummar ju för hand, har ingen separator... ???
Låt mjölken stå längre innan du skummar den och använd hålslev istället för sked. Då blir det väldigt fett!
Jag har nu låtit mjölken stå 12-24 timmar innan skumning...
Hålslev, fungerar det? ??? Känns tveksamt att jag skulle få med mig grädden upp, så tjock är den inte...?
Nu vill den! ;D ;D ;D
Vet inte vad som var fel sist, gjorde på samma sätt, men idag har jag vispat grädde snabbt och lätt, så det var nog bara en tillfällighet sist...
Ska det bli smör, ska grädden vara på gränsen till sur, då blir det ingen menlös produkt.
Ja det vet jag. Ställde fram grädde sent igårkväll för det ändamålet men provvispade först lite "2-dagarsgrädde" vilket också gick fint. :D