Alternativ.nu
Mat & tillvaratagande => Övrigt om mat och recept => Ämnet startat av: Hallonbusken skrivet 13 feb-09 kl 12:14
-
Ja, som rubriken lyder - vad är skäligt pris på "hemägg" från ankor? Får erkänna att jag är dåligt insatt på vad vanliga köpeägg kostar per kg eller st (sällan det köps hem ..) men ännu mindre vad ankägg går till? :-\ Får höra era förslag!
-
Ankägg kan variera mycket, beror som vanligt på hur många ägg som bjuds ut och hur många som vill köpa och hur mycket.
Man tar vanligen så mycket man kan få.
De som brukar köpa många ankägg är ofta asiater.
Jag har blivit erbjuden alltifrån 1-6 kr, och man är ju mer eller mindre tvungen att göra av med de ägg man inte själv kan använda.
Jag brukar salta in ca 200 ankägg för vintern, om jag inte får vettigt för dem.
När ankorna värper som bäst, blir det ju mycket ägg, fyra gulankor kan ju värpa 700 ägg eller mer per säsong.
-
Salta in - det låter intressant! Hur gör man då? Funkar det med hönsägg med?
-
Ja det går med hönsägg. Ta en spann och lägg i salt och vatten, nästan som saltlag, jag brukar inte koka vattnet.
Lägg i äggen och sen kan du ta efterhand. Du kan koka eller steka dom, men de smakar lite salt, så till bakning kanske inte.
-
Någon som testat tusenåriga ägg (http://en.wikipedia.org/wiki/Century_egg) (Century egg)? Fick höra om det om en som varit och turistat i Kina, han vågade inte pröva dock.
-
Ja det går med hönsägg. Ta en spann och lägg i salt och vatten, nästan som saltlag, jag brukar inte koka vattnet.
Lägg i äggen och sen kan du ta efterhand. Du kan koka eller steka dom, men de smakar lite salt, så till bakning kanske inte.
Lägger man bara de råa äggen (okokta men med skal) i en hink med saltlake? Hur länge håller de sig?
-
Äggen varar tills de är uppätna :), men de håller hela vintern. Du lägger de råa.
Lägger man bara de råa äggen (okokta men med skal) i en hink med saltlake? Hur länge håller de sig?
-
Någon som testat tusenåriga ägg ([url]http://en.wikipedia.org/wiki/Century_egg[/url]) (Century egg)? Fick höra om det om en som varit och turistat i Kina, han vågade inte pröva dock.
Det har jag försökt, och även lyckats, fått beröm av kineser.
Jag har gjort det med ank och vaktelägg.
De har en speciell smak, de är som gele, och smakar ibland godis.
Man använder salt, soda och te. Skydssglasögon anbefalles.
-
Det låter spännande både att salta in och med century egg (ska testa!), men mitt "problem" är nog inte att jag blir stående med en massa ägg utan att det är många som vill köpa. Dessutom funkar de bra som gåva i olika sammanhang, här i skogarna är det närmast exotiskt med ankor känns det som. Igår gick det åt ett kg som tack för att vi fått låna ett släp ... ;)
-
Otroligt att man bara kan salta in dem sådär, måste nästan testa bara för att!
Jag har smakat på hundraårigt ägg hos min Taiwanesiska kompis. Hon lurade nästan i mig att de verkligen lagrades i hundra år, men efter att ha trasslat in sig i en rad påhittade upplysningar om hur hantverket fördes vidare i generationer där äggen lagrades i grottor liknande vinkällare och ärvdes så att dagens försäljare sålde sina morföräldrars inlagda ägg och lade in nya för arvtagarna så gav hon upp och erkände att de bara kallades så. ;D ;D
Jag tyckte inte de var goda i alla fall. :-[