Alternativ.nu
Mat & tillvaratagande => Kött och fisk => Ämnet startat av: Slättahultarn skrivet 12 jan-09 kl 07:10
-
skaffade en 10 liters ikea gryta för ett tag sen. Kokade rådjurskött i den och jag diskade inte den direkt efter problemet är att det blev svarta fläckar i botten ser ut som grytan ärgat.
Hade tänkt att lämna tillbaka den men eftersom jag hade en okokt skinka i kylskåpet bestämde jag att koka den med.
När skinkan var färdig var det små klumpar med grått gägg på den samt spat hade en grå hinna längst upp tillsammans med fettet.
Vågar jag äta skinkan eller kan det blivit giftiga avfällningar i den eller är det orenheter från skinkan som färgat spat
-
Grått gägg låter som att skinkan skulle ha behövt skummas bättre. Det kommer knappast från grytan.
-
Gnugga den med svinto så försvinner de svarta fläckarna i botten. Antar att det är en vanlig rostfri gryta? De blir snabbt svarta i botten när man haft för hög temperatur eller kokat torrt dem.
-
Ok då kan jag vara lugn. Tyder det på dålig kvalitet när det blir fläckar i den efter första användning eller är det normalt?
-
Tror snarare det har med tunnheten att göra. Ikea sparar in där de kan ;)
-
Har själv kokat mycket viltkött i mina dar o just efter kokning av rådjurskött kunde det bli så om man inte diskade ur eller ställde i varmt vatten med diskmelel direkt efteråt.
Tror också att det var det feta i skinkkokningen som löste det som satt fast i kastrullen, men jag skulle inte se det som farligt utan snarare som en slags proteinutfällning eller vad man ska kalla det. Bara att skumma bort.
Och ja visst är svinto bra om det är en rostfri kastrull.
-
Bra sätt att rädda fläckiga grytor: Koka något med tomat som t ex tomatsås. Grytan blir blank och fin inuti. Givetvis måste den diskas efter koket men DÅ ser du skillnaden.
-
Jag har då aldrig lyckats koka en köttbit utan att den gråa massan uppenbarar sig. Det är helt i sin ordning, man måste skumma och man måste skrubba.