Alternativ.nu

Mat & tillvaratagande => Grönsaker, vegetariskt => Ämnet startat av: Gurkan4 skrivet 10 nov-08 kl 11:58

Titel: Koka egna bönor
Skrivet av: Gurkan4 skrivet 10 nov-08 kl 11:58
Jag har funderat mycket på att koka bönorna med lite kryddor (buljong, morötter, lök) och sedan frysa dem i portionsstorlekar och plocka fram vid behov men hur klarar kokta bönor frysen?
Någon som provat?
Hur lång tid håller de i så fall?
Vad har du för kryddor när du kokar dina bönor?
Titel: SV: Koka egna bönor
Skrivet av: Vurre skrivet 10 nov-08 kl 13:34
Nu gör du mig häpen igen! Klart att man fryser kokta bönor! Att stå och blötlägga och koka varje portion för sig är knappast effektivt.

Petter rekommenderar att koka bönor i konserveringsapparaten. Jag har tänkt prova det men inte kommit mig för än men det verkar oerhört listigt; färdigkokta bönor på burk i matkällaren, behöver inte ens tina. Kolla under kunskapsbanken.
Titel: SV: Koka egna bönor
Skrivet av: Gurkan4 skrivet 10 nov-08 kl 15:11
så går det när man är uppväxt med tomater, gurka och isbergsallad samt konserverade ärtor  :-[
men tack!
Nu ska här kokas bönor på bredden och längden och tvären!
Titel: SV: Koka egna bönor
Skrivet av: Rafiki skrivet 10 nov-08 kl 19:45
Jag har lärt mig att inte ha salt i kokvattnet eftersom det kan göra att bönorna inte blir mjuka och mjälla. Jag har aldrig testat om det stämmer däremot...  :-[

Mycket bra att hitta kokta bönor i frysen när man snabbt vill göra bönbiffar till en biffälskande dotter ;D

Tillägg: Hittade det här om bönkryddor på Saltåkvarns hemsida (http://www.saltakvarn.se/recept/receptblad/bonorblotlaggningkokning.htm): "Kryddor som passar till bönor är sådana som verkar främjande på matsmältningen såsom kyndel, salvia, timjan och kummin. Bönor tål också starka kryddor som chili och olika sorters peppar." 
Titel: SV: Koka egna bönor
Skrivet av: Gurkan4 skrivet 10 nov-08 kl 20:04
Tack!
Titel: SV: Koka egna bönor
Skrivet av: ChristinaR skrivet 10 nov-08 kl 21:10
Jag brukar inte salta kokvattnet från början, däremot på slutet när bönorna är i stort sett färdiga. Lite extra smak ger det.

Har nästan alltid färdigkokta bönor i frysen, mycket praktiskt!
Titel: SV: Koka egna bönor
Skrivet av: marymae skrivet 11 nov-08 kl 13:55
Ja, det rockar att ha kokta bönor i frysen. Oftast är dessa också godare än burkbönor. Jag kokar i buljong och lite raps eller olivolja. Mina blir inte hårda, men det kan ju vara att oljan gör något att motverka detta.
Titel: SV: Koka egna bönor
Skrivet av: LillaMor skrivet 24 nov-08 kl 15:53
Vart hittar jag kunskapsbanken?
Titel: SV: Koka egna bönor
Skrivet av: tomas-kero skrivet 26 nov-08 kl 21:08
lagerblad eller ett par hela vitlöksklyftor kan man slänga ner i kokvattnet.
Titel: SV: Koka egna bönor
Skrivet av: Rafiki skrivet 27 nov-08 kl 08:38
Vart hittar jag kunskapsbanken?

Kunskapsbanken ligger under rubriken/kategorin "Allmänt".
Titel: SV: Koka egna bönor
Skrivet av: LillaMor skrivet 28 nov-08 kl 12:43
Tack!