Alternativ.nu
Mat & tillvaratagande => Övrigt om mat och recept => Ämnet startat av: Ulricaa skrivet 27 okt-08 kl 16:14
-
Var på restaurang häromkvällen och fann pannacotta och insåg att härhemma är det alltid samma samma samma desserter efter en god middag! Vad gör ni till dessert efter en god middag?????
-
Enklaste och snabbaste efterrätten är nog Gino som uppskattas av både gammal och ung. Banan, Kiwi och Jordgubbar (färska eller tinade frysta) varvas i ungssäker form/formar, toppas med lagom mängd riven vit choklad. In i ugnen på ganska hög värme tills chokladen har smält och fått lite färg. Serveras varmt med vaniljglass. Frukterna kan bytas ut mot allt som är mjukt; mango, ananas, hallon, blåbär, mjuka päron etc.
Melonkulor med mandelmassagrädde är en stående klassiker efter kräftorna. Köp 3 sorters melon och gröp ut med ett parisiennejärn (har man inte ett sådant får man göra snygga små tärningar istället). Vispa grädde och blanda i riven mandelmassa efter smak och tycke. Detta är mycket godare än det låter!
Äpplekaka eller äppelpaj i alla dess former!
Min egen favorit är creme brule, men den blir jag hellre bjuden på an gör själv! ;)
-
Min sambo brukar göra chokladfondant :P efter ett recept i Buffé, frukten vi har till brukar vara improviserad (dvs vad vi har hemma):
Chokladfondant med fruktsallad
Buffé nr 4 2006, sid 16
Ingredienser
Portioner: 4
75 g smör
2 msk strösocker
1 ägg
2 äggulor
80 g mörk choklad med hög kakaohalt (ca 70%)
2 msk vetemjöl
1 granatäpple
1 rött äpple
1 apelsin
1/2 dl pistagenötter
Tillagningstid: Max 20 min
Svårighetsgrad: Avancerat (sådär jätteavancerat är det ju inte...om man är någorlunda van i köket..)
Gör så här
1. Sätt ugnen på 200°C. Vispa smör och socker poröst. Vispa i ägget och äggulorna en i taget.
2. Smält chokladen i vattenbad eller mikro. Vispa ner den i smeten och vänd till sist ner mjölet.
3. Smörj 4 portionsformar och fyll med chokladsmeten. Grädda i ugnen i 6-7 minuter. Kärnan ska vara rinnig.
4. Gröp ut kärnorna ur granatäpplet och strimla äpplet.
5. Skär skalet av apelsinen och skär loss apelsinfiléerna. Blanda granatäpple, äpple och apelsinfiléer. Hacka pistaschnötterna och strö ovanpå frukten.
6. Servera de varma chokladbakelserna med fruktsalladen.
Tillägg: Får se om jag lyckas länka till en bild: (http://www.ica.se/img_archive/receptbilder/chokladfondant_B0406.jpg)
-
Inte pannacotta ... bara grädde och gelatine typ ... :P
Älskar semifreddo däremot ... mumsgott, blir flera kladdiga bunkar att diska dock.
Ett recept på semifreddo (http://www.tasteline.com/recept/Semifreddo) som funkar bra.
-
Nåt som blir grymt gott och är enkelt och bra att förbereda i god tid är som följer:
Lägg bär i en (portions)glasskål eler högt glas. Frysta alltså, helst blandade!! Och gärna några vinbär också för syrligheten, det blir annars lite sött.. :P Fyll på med gelesocker som tilllagats enligt paketet. Så, in i kylen. Bären smälter men behåller färg och form och är som nyplockade! Och det blir så vackert!!
Vispa ett paket grädde och blanda med en burk kesella + vaniljsocker. Spritsa på! Dekorera med nånting passande, roligt strössel tex.
Min egen försvenskad variant av "Frutti di bosco" som ser långt mycket mer avancerad ut än vad det är ;D
-
Farlig!
Devils Float 4-6p
Ingredienser:
2 dl vetemjöl
¼ tsk salt
1 ½ dl strösocker
2 tsk bakpulver
30 gr smält blockchoklad
1 ¼ dl mjölk
1 tsk vaniljsocker
(1 dl hackade nötter)
Gör så här:
Smörj en ugnseldfast form
Blanda alla ingredienser och häll i formen
Strö över:
1 dl brun farin
2 msk cacao
Häll över:
2 dl kokande vatten
Grädda i 175-200°C i ca 45 min
Servera t ex tillsammans med 2dl creme fraiche blandad med 1 msk vaniljsocker och lite frukt
-
En enkel och farligt god variant..
Äpplen, urkärnade och i skivor i ungnsfast form.
Ringla honung över, gärna akaciehonung.
I ugn på 225 grader tills äpplena är lagom mjuka, ca 10 min.
Servera med kanelglass (vanlig sketen vaniljglass mjukrörd med lämpligt mått kanel)
Låter inte som mycket, men det har aldrig blivit nåt över, oavsett hur mycket jag gjort.
-
Låter smaskens!!!! Devils float, hur blir den i konsistens???
-
Devil float blir som....tja prova själv ;D. Jodå, den blir ungefär som en kladdkaka, något att gå ner sig och fastna i!
-
Den här rabarberpajen måste ni testa!
250 g rabarber
125-175 g margarin
1dl socker
2 dl vetemjöl
(2 msk havregryn)
Sätt ugnen på 200 grader. Skölj och skala rabarbern. Skär dem i några cm stora bitar och lägg dem i en smord form. Sockra rabarbern och sätt i ugnen i 10 min.
Smält smöret och blanda i övriga ingredienser. Bred smeten över rabarbern och grädda i 20–30 min. Servera med vaniljglass.
-
Färsk ananas, det är drottningen av deserterna! :-*
-
Leilas frosen cheesecake semifreddo
http://recept.nu/1.37145/leila_lindholm/efterratter_godis/agg_mejeri/frozen_cheesecake_semifreddo (http://recept.nu/1.37145/leila_lindholm/efterratter_godis/agg_mejeri/frozen_cheesecake_semifreddo)
bruka dock välja en annan ost än philiadelphia, då den innehåller onödiga tillsatser.
-
Repris på min chokladpudding. Jättelätt, snabbt och supergott!
Blanda följande i en gryta.
6 dl mjölk
3 matskedar socker
3 matskedar kakao
5 matskedar maisenamjöl
ett ägg
Rör med en visp innan du sätter på plattan. Rör nere i bottnen av grytan medan du kokar upp.Rör hela tiden och ha inte för hög värme.
När smeten börjar tjockna så lyfter du undan grytan från plattan. Blanda in 1 msk vaniljsocker och vispa kraftigt. Häll upp i en glasskål. Strö lite socker ovanpå så blir det inte "skinn".
Låt svalna. Sätt in i kylskåpet. Servera med grädde.
Ät och njut. Ska räcka till fyra, men ....
-
Knäckig äpplepaj (eller annan frukt/bär) Enkelt och gott!
Är dålig på mängder, den här gör jag lite sådär på känn 8)
Smält smör i en kastrull
Tillsätt socker, havregryn, liten skvätt sirap
Lägg över äppleskivor i en pajform och grädda i 200 g ca 25 min.
Servera medlättvispad grädde med lite vanlijsmak.