Tänkte bjuda på hjort i helgen som kommer men hittar inga recept. Har ni något gott recept till en festlig middag??
Det beror ju precis på vad det är för köttbit du har, jag hade anrättat den som vilket viltkött som helst...
Jag gjorde följande gryta på hjort igår och jag tyckte att det blev jättegott:
500 gr rent kött skuret som grytbitar
3 msk mjöl
1,5 tsk salt
1/4 tsk kryddpeppar
Blanda mjölet, saltet och kryddpeppar i en plastpåse. Tillsätt köttet och blanda runt.
Bryn köttet i lite smör och lägg över i en gryta.
Tilsätt 3-4 dl rött vin samt 2 rödlökar i skivor.
Puttra tills köttet nästan är klart.
Lägg till
1-2 msk soya
1 tsk timjan
tillsammans med 3 morötter i bitar och låt det puttra ytterligare ett tag.
Tillsätt sedan 200 gr svamp (kantareller, champinjoner eller vad som) som är brynt i smör.
Smaka av med
1-2 tsk osötad senap
1 dl grädde
1-2 msk messmör eller någon typ av gele.
Jag la även i lite syltlök och vattenkastanjer som jag tycker är gott i grytor.