Finns det någon bra bok om hur man går tillväga
från avlivning av gris och till hur köttet hanteras o styckas ?
Den bästa bok jag stött på är "Jägarens Kokbok" Utgiven av Prisma isbn91-518-2665-8.
Den handlar visserligen om vilt men mycket går att överföra till hantering av våra
tamdjur
River Cottage - pig in a day. Instruktionsfilm på ett par timmar om vad man gör av en nyslaktad gris.
http://btjunkie.org/torrent/UK-River-Cottage-Pig-in-a-Day-DVD-Rip/29087d3e55b6787cf6401785a130bf730e41d1dce6bb