Alternativ.nu
Mat & tillvaratagande => Drycker => Ämnet startat av: Cyklisten skrivet 08 sep-08 kl 13:07
-
För några år sedan hade jag ett recept på hemgjord "sherry", men nu har det kommit bort. Jag minns att det var råg i. Någon som känner igen det?
Jag gillar söta starkviner och tar tacksamt emot recept.
-
Apelsin sherry
1 kg apelsiner
0,5 kg citroner
1 kg råg (giftfri)
1,2 kg brun farin
2 kg strösocker
8 liter vatten
starkvinsjäst
Rör ut sockret i vattnet. Tillsätt vinjäst, saften av
apelsinerna och citronerna samt rågen. Skaka om
varje dag under den första veckan. Låt sedan vinet stå
stilla i tre veckor. Tappa om. Låt klarna och mogna.
Det borde bli ganska sött.
Jag har inte testat men jag ska så fort något jäskärl blir ledigt.
När jag brygger med så mycket socker brukar jag dela upp sockergivrna på två eller tre tillfällen; dels för att det verkar jäsa bättre och dels för att jag ska ha lite koll på hur sött det blir.
-
Jag har läst glöggrecept med råg i men inte testat, ännu.
-
Detta är ett recept som likt en vandringsägen har rullat sen 50-talet. Alla känner till det och vidarebefordrar det, men få har testat.
Råg ger litet till vin, lite krydda, det bör mältas för att det ska jäsa.
Läs receptet, koka soppa på ett spik, varför så mycket annat, när det går bra med råg?
Det går lika bra utan råg.
-
Då ska jag dela satsen i två och köra en med och en utan råg så får jag se vad som blir resultatet.