Rödbets- & chokladkaka nr 1 (10-12 bitar)
3 ägg
2 dl strösocker
200 g mörk choklad
150 g smör
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1/2 dl kakao
2-3 färska rödbetor (ca 200g)
Sätt ugnen på 175grader.
Vispa ägg+socker pösigt.
Smält chokladen tillsammans med smöret och rör ner i äggsmeten.
Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao, rör ner.
Skala och riv rödbetorna, vänd ned i smeten.
Smörj och bröa en sockerkaksform, häll i smeten.
Grädda i mitten av ugnen, 40-50 minuter
Rödbetskaka 2 (8-10 bitar)
100g smör
4ägg
2 dl socker
2 små rödbetor
2 msk kakaopulver
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
glasyr:
50g ost av Philadelphiatyp
30g smör
1 tsk honung
2 dl florsocker
Sätt ugnen på 175 grader.
Skala+riv rödbetorna.
Smält smöret på svag värme.
Vispa ägg+socke rtill det blir riktigt fluffigt. Blanda i smöret, rödbetorna och kakaon. Rör om väl.
Blanda mjöl och bakpulver, rör ned i smeten.
Smörj+bröa en sockerkaksform (helst ganska hög). Häll i smeten och grädda mitt i ugnen i 45 minuter. Se till att kakan har lossnat från kanterna när den tas ur ugnen. Låt den svalna.
Blanda ost, smör och honung - sikta ner florsockret. Bred glasyren över kakan.
OK recept nr 3, har jag inte bakat själv men det låter som ngt för hösten -i alla fall tycker jag att apelsin och kanel hör den kallare årstiden till.
Observera att ugnstemperaturen i originalreceptet är för varmluftsugn, 160 grader. Med vanlig ugn borde detta motsvara en sådär 180-185 grader .
Rödbets-chokladkaka med karamelliserad rödbeta och apelsin (8 personer)
100g mörk choklad
100 g rödbeta
4 ägg
75 g mjukt smör
50 g rårörssocker
75 g vetemjöl
1/2 tsk kanel
Till sirapen
150g rödbeta
1 apelsin (helst ekologisk då skalet ska användas)
250g rårörssocker
2,5 dl vatten
1 kanelstång
Smält hackad choklad i vattenbad/mikrovågsugn.
Skala och riv 100g rödbetor fint.
Dela äggen i gulor och vitor. Vispa äggvitorna styva med en elvisp.
Vispa socker och smör mjukt, tillsätt äggulorna - en åt gången.
Tillsätt rödbeta, mjöl och smält choklad och rör snabbt ihop det.
Nu ska äggvitan försiktigt vändas ned i smeten, börja med en tredjedel av vitan och sedan resten.
Häll i en smord springform, ca 23 centimeter i diameter.
Baka i ca 180 grader, tills en teststicka är torr. Låt den svalna lite innan den lossas ur formen.
Sirap:
Skala 150 g rödbeta och strimla den med hjälp av potatisskalare.
Skär apelsinen (med skal) i mycket tunna skivor.
Koka upp vatten med socker och kanelstång, rör tills sockret lösts upp.
Lägg i apelsinskivor + rödbetsstrimlor och låt puttra (utan lock) i 35-45 minuter.
Karamellen ska vara tjock och sirapsaktig, rödbetor och apelsinskal ska vara mjuka.
Servera kakan med karamell och lättvispad grädde!
Inte kaka, men ack så gott ändå! Rödbetsburgare! Smakar mycket delikat med den söta rödbetssmaken i ett hamburgebröd med sallad, lök och lite senap.
Recept för två burgare:
>2-3 mellanstora rödbetor
>0,5 dl mjöl
>1 ägg
>en nypa vitpeppar och salt
>ev. ströbröd
Riv rödbetor och blanda med ägg, mjöl och kryddor. Blanda ner så pass mycket mjöl så att degen är lagom kladdig att göra biffar och doppa sedan i ströbröd. Stek och avnjut som hamburgare i bröd!