Alternativ.nu
Mat & tillvaratagande => Grönsaker, vegetariskt => Ämnet startat av: louise skrivet 16 aug-08 kl 11:22
-
Ska göra chutney å mos av det mesta av mina äpplen och hoppas få till kvaliteten så att jag kan sälja det.
Så vad ska jag tänka på för att konsistensen ska bli rätt? Och smaken på chutneyn? När ska äpplena plockas? Är mer van vid bär där man ju ska tänka på pektinhalt, mogna och mer mogna osv. Kan det vara bra med lite omogna äpplen för tex chutneyn så den inte blir för lös?
Å så till sist, nån som har roliga chutneyrecept? Jag har ett jag har provat men vet inte om jag tyckte att det var så fantastiskt.
-
Ett tips är att investera i en bok som heter "Sylt och Marmelad" av Jan Hedh och Klas andersson. Där hittar du det mesta i chutney/mos/m.m.