Alternativ.nu

Mat & tillvaratagande => Bröd => Ämnet startat av: amason skrivet 10 aug-08 kl 12:31

Titel: modifierd stärkelse?
Skrivet av: amason skrivet 10 aug-08 kl 12:31

Jag har börjat lusläsa innehållsdeklarationer.

Men vad är modifierad stärkelse?  Vad är det gjort av?  Vad har man det till?  Gluten?

Titel: SV: modifierd stärkelse?
Skrivet av: Skytten skrivet 10 aug-08 kl 13:17

modifierad stärkelse är ofta stärkelse som utsatts för lågt ph, så det brutits ner delvis till socker, det har då söt smak. Det ska framgå att om det innehåller gluten i märkningen.
Ibland menar man GMO-modifierat ursprung, men det skall särskillt märkas  "genmodifierad".