Alternativ.nu

Mat & tillvaratagande => Grönsaker, vegetariskt => Ämnet startat av: vårlök skrivet 18 apr-05 kl 13:01

Titel: nässlor
Skrivet av: vårlök skrivet 18 apr-05 kl 13:01

Hejsan! Har gjort supergod paj av små nässelskott ihopfrästa med lök + äggstanning och ost. Men nu har jag läst att nässlor ska förvällas i fem minuter innan de används i matlagning. Någon som vet varför? Är det bara för att ta bort det brännande, eller är det något onyttigt som försvinner då?

Titel: Re:nässlor
Skrivet av: manna skrivet 18 apr-05 kl 14:16

Har ingen aning, men jag förväller t ex även mangold innan jag hittar på något med den (även innan frysen).

Titel: Re:nässlor
Skrivet av: kobbe skrivet 18 apr-05 kl 19:30

Jag tror att man förväller nässlor och mangold för att en del nitrit försvinner i vattnet du häller av, men jag brukar aldrig göra det. Tänker mej att det även försvinner en massa nyttiga saker...
Monika

Titel: Re:nässlor
Skrivet av: Echidna skrivet 22 maj-05 kl 13:17

Nässlor diskuteras också i den här tråden:

http://www.alternativ.nu/yabb/index.php?board=69;action=display;threadid=1463 (http://www.alternativ.nu/yabb/index.php?board=69;action=display;threadid=1463)

Jag ska snart gå ut och plocka lite...