Alternativ.nu
Mat & tillvaratagande => Bröd => Ämnet startat av: electric_boogie skrivet 27 jan-08 kl 21:41
-
det kostar ju en del att köpa en påse med brödkryddor. på förpackningen står det att det är anis, fänkål och kummin i påsen. således bör man ju kunna göra egen brödkrydda. det borde bli billigare?
så... är det någon som vet mängden på de olika kryddorna i brödkryddan? är det bara en tredjedel av varje eller är det mer av någon ingrediens?
någon som gjort egen brödkrydda här?
-
Jag köper anis, fänkål, kummin och pomerans var för sig och kryddar med. Brukar inte använda alla samtidigt dock. Det beror vad jag vill ha för smak på brödet. Sen kan man ju odla i alla fall anis, fänkål och kummin själv om man vill göra det från grunden.
-
Jag köper anis, fänkål, kummin och pomerans var för sig och kryddar med. Brukar inte använda alla samtidigt dock. Det beror vad jag vill ha för smak på brödet. Sen kan man ju odla i alla fall anis, fänkål och kummin själv om man vill göra det från grunden.
ah, okej. ja jag är inte så haj på det där med brödkryddning... därför tänkte jag att det skulle kännas bra att göra brödkrydda så som dom i affärerna smakar. därför ville jag gärna veta mängden av varje krydda...
-
Äh,det kostar inte mycket att prova sig fram!
Jag sveper i vad som brukar finnas och blandar hejvilt..
Det är bara omväxling att brödet inte smakar exakt likt varje gång!
-
Äh,det kostar inte mycket att prova sig fram!
Jag sveper i vad som brukar finnas och blandar hejvilt..
Det är bara omväxling att brödet inte smakar exakt likt varje gång!
haha okej! ;D
joo det förstås men man vill ju inte att det ska smaka skit heller!
-
vill du tvunget ha mått skulle jag satsa på en halv till en tsk av varje till ett grovbröd på 6 dl vätska. sen funkar det lika bra om du skippar en sort, tex anis som jag aldrig brukar ha hemma själv.
-
vill du tvunget ha mått skulle jag satsa på en halv till en tsk av varje till ett grovbröd på 6 dl vätska. sen funkar det lika bra om du skippar en sort, tex anis som jag aldrig brukar ha hemma själv.
hehe nej det är väl inte "tvunget" heller men min grundfråga var ju just hur stor andel av de olika kryddorna som det är i brödkrydda man köper från affären.
klart det går att prova sig fram men det skulle ju kännas lite snopet om man har stått och bakat en fin limpa och lagt ner kanske 3 timmar på den och sen smakar den inte bra för att man varit dålig på att smaksätta den... :-\
well jag får väl börja att utgå från recept i kokböcker och lära mig därifrån hur jag vill ha det antar jag. :)
-
Sedan jag skaffade bakmaskin så har det expromenterats rätt så frisk med smaksättning av brödet.... Allt från Ingefära till morötter har hamnat i smeten..
Med mer eller mindre lyckat resultat... oftast smakar det bra...
I dag så skall det i Studenter futter i smeten.. DVS nötblandning.. Prova!! Var nyfiken och du skola finna det vinnande brödet!
-
Här i Karlskrona har vi den turen att vi har en grossist "affär" som säljer kryddor i 1kg burkar. Köper ingefära och gurkmeja till hästarna där. Blir mer å mer i påsen/påsarna för varje gång jag är där. Dom säljer juh kryddor till restauranger, och med tanke på att man köper ett kg kryddburk för runt en femtio lapp så blir det juh inte dyrt. Kan säga att mitt skafferi är fylld med en jädrans massa kryddor. Även bakpulver och vaniljsocker.. helt underbart. Blir såååå MYCKET billigare än att handla små burkar i affären plus att man ALLTID har det hemma :-)
Kan säga att alla möjliga kryddor åker ner i mitt bröd och bakverk. :-)
Här har ni en länk till en sida där dom säljer en jädrans massa kryddor. Förmånligt dessutom :-)
http://borgebykryddgard.jetshop.se/
-
Här i Karlskrona har vi den turen att vi har en grossist "affär" som säljer kryddor i 1kg burkar. Köper ingefära och gurkmeja till hästarna där. Blir mer å mer i påsen/påsarna för varje gång jag är där. Dom säljer juh kryddor till restauranger, och med tanke på att man köper ett kg kryddburk för runt en femtio lapp så blir det juh inte dyrt. Kan säga att mitt skafferi är fylld med en jädrans massa kryddor. Även bakpulver och vaniljsocker.. helt underbart. Blir såååå MYCKET billigare än att handla små burkar i affären plus att man ALLTID har det hemma :-)
Kan säga att alla möjliga kryddor åker ner i mitt bröd och bakverk. :-)
Här har ni en länk till en sida där dom säljer en jädrans massa kryddor. Förmånligt dessutom :-)
[url]http://borgebykryddgard.jetshop.se/[/url]
åh ja.. det låter bra. fast jag bor inte i karlskrona, utan i stockholm. så det blir lite långt för mig att åka liksom... :P
-
Tusen tack för den länken Tulipan!
Speciellt bland häst-örterna hittade jag massa intressanta saker;
som lakrisrot,valerianarot,kamomillblom,gurkmeja och framförallt bockhornsklöverfrön,som jag inte har kunnat grodda sen 70-talet!
Och fraktfritt från 400kr dessutom.
Så tack för länken...
-
Electric..... det var därför jag satte ut länken.. alla bor juh inte här i karlskrona.. å den länken hittar man typ allt på :-) å inte är det dyrt heller :-)
Sivan.. ja vassego.. va juh tvungen att dela med mig när det handlade om kryddor. Kanon bra sida å handla kryddor på..
Beställde efter Valeriana själv till ena hästen eftersom han har haft sina psyk egenheter.. efter att han började få valeriana har han lugnat sig och blivit riktig lugn och snäll.. inget bråk längre utan har till och med börjat bli lite kelsjuk... å det har han inte varit innan... så verkar som att han behövde få lite lugnande för sinnet :-)
Och är man galen på att baka en massa gottit så är det en perfekt sida.. jag handlade för strax över 400 spänn å jag fick en jädrans massa grejer :-)
Lycka till med baket å hästarna :-)
-
Färska kryddor ifrån den egna örtagården är alltid gott att släga i degen ;)
Timjan och oregano e mina favoriter.
;)