Alternativ.nu
Mat & tillvaratagande => Bröd => Ämnet startat av: färnevik skrivet 01 jan-08 kl 19:49
-
Jag har nu provat på att baka ett antal medelgrova bröd på en vetelevain, gjord efter alla konstens regler ;D Det blir supergoda, men de jäser ju inte?!! (eller jo, lite) Vad kan jag tänkas göra för fel? (Jag använder ingen jäst utan endast levain...)
-
Kanske har du för kallt där de jäser? Eller jäser för kort tid? Jag har inte bakat med levain men, föreställer mig att den uppträder lite som surdeg.
-
Nja, det tror jag inte det beror på. Jag jäser mina bröd länge och ställer dem i avstängd ugn då vi har lite kallt inne. Mina surdegsbröd jäser super, men inte levain-bröden... (fast nu har jag fuskat och slängt i lite jäst också, då jäser det fint! ;))