Alternativ.nu

Mat & tillvaratagande => Frukt och bär => Ämnet startat av: Lisasgården skrivet 27 dec-07 kl 12:37

Titel: när är det dags att plocka enbären ?
Skrivet av: Lisasgården skrivet 27 dec-07 kl 12:37

Är det någon som vet när det är dags att plocka enbär ?
Nu lyser de blå på enbuskarna, men är de klara ? Jag hörde någonstans att man skulle plocka i februari, men då har sidensvansarna redan gjort rent hus här. Tänkte att jag skulle försöka få en del av bären iår...

Titel: Re:när är det dags att plocka enbären ?
Skrivet av: februaribarn skrivet 28 dec-07 kl 16:32

Är också nyfiken på när det kan vara dags :).
Här ser dom iallafall inte mogna ut än.

Titel: SV: när är det dags att plocka enbären ?
Skrivet av: Norrland skrivet 08 feb-08 kl 20:39

Kollade just och hittade den här länken:
http://hem.spray.se/e.snygg/Vxtmed/MedicVaxt.htm

och där står bl a: De torkade, mogna, svartblå bären insamlades på senhösten för läkemedelsframställning.

Så antingen är ni för tidigt ute eller för sent.
Eftersom jag är optimist är ni alltså för tidigt  ;) Men själv har jag aldrig plockat enbär hittills men hörde talas om att man kan göra jätte-god likör av de...

Titel: SV: när är det dags att plocka enbären ?
Skrivet av: åsnemor skrivet 08 feb-08 kl 20:45

jag brukar klippa av ett par grenar i oktober och lägga dom i en plåthink.
efter ett par dagar så skalar jag av dom och torkar dom i en papperspåse i ca två veckor.
gööör gött till kyckling :D

Titel: SV: när är det dags att plocka enbären ?
Skrivet av: Humle skrivet 01 mar-08 kl 11:38

Jag plockade i oktober/november. Blåa ska de vara. Som jag har förstått det så tar det flera år för enbär att mogna så är de bara blåa så kan man lugnt plocka dem?

Titel: SV: när är det dags att plocka enbären ?
Skrivet av: Vero skrivet 11 maj-09 kl 23:54

Om jag inte minns fel så tar det två år för enbär att mogna, de gröna är årets, de är inte mogna, de blåa är mogna och kan nog plockas lite när som på hösten.

Titel: SV: när är det dags att plocka enbären ?
Skrivet av: Nettus skrivet 12 maj-09 kl 19:10

Det tar faktiskt t o m tre år - ena sommaren blommar den, nästa år är bären gröna för att på hösten efter tredje sommaren vara blåa. September ska det visst vara bäst att plocka.

Titel: SV: när är det dags att plocka enbären ?
Skrivet av: isatis skrivet 21 jun-09 kl 22:27

Jag plockar alltid enbären i september.

Titel: SV: när är det dags att plocka enbären ?
Skrivet av: bea skrivet 13 aug-09 kl 15:14

vad gör ni men bären?......skulle vara roligt med tipps:)

Titel: SV: när är det dags att plocka enbären ?
Skrivet av: Björkved skrivet 08 sep-09 kl 23:47

Enbärssnaps!
Blir god som bara den. Mildare och nåt helt annat än bolagets gin.

Plocka bären nu i september/oktober. (Handske rekommenderas. Och pilla dän medföljande bärfisar genast ...)

Rensa enbären torra. (Vid rensning av bär kan man fukta en kökshandduk och rulla bären över och ner i en bunke. Då stannar det mest av skräpet på handduken.)
Skölj bären väl.
Låt dom torka på en bricka 3-4 dar.
Mortla bären lätt (kärnorna ska inte gå sönder).
Slå Brännvin Special över tills det täcker. (Slå på mer dan efter; bären suger i sej.)
Låt stå 1-2 veckor.
Sila genom silduk - ej melittafilter, för att inte gå miste om dom goda eteriska oljorna.
Du har nu en essens. Låt den stå och klarna några månader, mörkt i rumstemperatur. Dekantera.
Blanda 1:20-1:15. (Och skaka alltid om essensen före tillblandning eller flaskan före servering, för oljornas skull.)

Enligt mina sonderingar (västgötsk & småländsk horisont) är det ett sisådär enbärsår i år. Men det sitter massor av gröna bär på buskarna, så nästa år borde ge fin skörd.

Mörkblå enbär är färdiga enbär. Smakar sött & gott.

P

Titel: SV: när är det dags att plocka enbären ?
Skrivet av: bea skrivet 22 sep-09 kl 15:20

http://medlem.spray.se/skroenor/newpage5.html

kul enbärs läsning