Alternativ.nu
Mat & tillvaratagande => Grönsaker, vegetariskt => Ämnet startat av: ChristinaR skrivet 23 nov-07 kl 14:31
-
Plockade in årets sista rödbetor häromdagen och nu ligger de i en skål och ser uppfordrande på mig. Så vad ska jag göra med dem? Vi har inlagda rödbetor så det räcker, rödbetssoppa är gott, rårivna dito oxå, men sen då? Recepttips? Jo, ugnsbakade med lite salt och smör är ju gott det med, men jag vill ha nåt nytt! :)
-
Biffar? Riv och blanda med lite andra rötter och/eller potatis. Ägg, lite mjöl, kryddor. Själv vill jag gärna ha koriander, vitlök och chili i. Stek sakta. Gott med kall filsås till.
Jag är blandkostare och äter kött. Gott med tärnade rödbetor i en köttgryta också, men det blir en rejält röd anrättning.
-
Jag brukar tärna rödbetor och steka på låg värme i smör med grovhackad lök, gul eller röd. När dom börjar bli mjuka har jag på lite salt, en matsked honung och ett par matskedar vinäger och låter det koka ihop och bli riktigt simmigt.
Supergott tillbehör till det mesta !
Tänk på att det ska gå på ganska svag värme, gärna i en panna med lock.
-
Skiva rödbetorna och lägg dom i en ugnssäker form, blanda i en skål: ett par matskedar olivolja, vitlök, salt och peppar, rosmarin, timjan pensla oljan på rödbetorna, smula getost typ chèvre ini ugnen i 200 grader tills rödbetorna är klara. Man kan blanda i potatis och/eller andra rotfrukter om man vill. Man kan också blanda rivna rödbetor t ex i mjuka kakor eller muffins.
-
Förutom ugnsbakade rödbetor i skivor/klyftor med bacon eller fårost har jag ett läckert såsrecept:
Smält och karamellisera 3 msk socker på mellanvärme i kastrull. Häll i 1 dl vinäger och rör tills sockret löst upp sig helt. Häll i 2 dl finhackade råa rödbetor och koka utan lock i 10 minuter. Tillsätt 4 dl fiskbuljong och koka utan lock ytterligare 15 minuter. Red med 1 msk mjöl, utrört i lite vatten. Koka 3 minuter. Smaka av med salt och peppar. Precis före serveringen rör man i 3 msk smör. Såsen får därefter inte koka.
Det här åt vi idag med kokt vit fisk, ris och broccoli. Inte bara läckert, utan också en härligt färgrik rätt.
-
Tack för idéer! Mycket att prova :)
Idag blev det ugnsbakade rödbetor och potatis, fetaost och tsatsiki. Inte dumt alls!
-
Om man gör egen pasta kan man byta ut hälften av äggen till degen mot kokt och puréad rödbeta. Pastan blir otroligt röd och god.
*imorrn blir det rödbetspappardelle med fårost - dreglar*
-
Hej!
Jag brukar göra rödbetspaj enligt ungefär det här receptet: http://hem.passagen.se/iridema/rodbetspaj.htm
Det blir smarrigt kan jag lova!
-
Rödbets-"kalops"
Skala och tärna 5-6 rödbetor. Skiva 2 st lökar tunt. Fräs det glansigt på mellanvärme. Strö på vetemjöl och häll över buljong. Rör om det ska vara lagom tjock sås! Lägg i 2 lagerblad. Låt koka i ca 40 min. Strö över riktigt med persilja innan du serverar. Gott med kokt potatis och sallad till.