Alternativ.nu
Mat & tillvaratagande => Kött och fisk => Ämnet startat av: TobiasJ skrivet 11 okt-07 kl 01:42
-
Hej!!
Hade tänkt att jag skulle försöka mig på att göra egen korv till jul, så nu tänkte jag höra med er om ni har lite recept på typ julkorv, prinskorv etc..
Kom gärna med andra traditionella julrecpt också!!
Vill också ha recept på nåt gott att dricka till julmaten..
Kom med förslag!
Tack på förhand!!//Tobbe
-
Julkorv
Gunnar Träskman, Helsingfors
400 g ris
1 kg nötfärs
1 kg köttigt fläsk (eller fläskfärs)
1 gul lök
¾ l mjölk
1 liter köttspad eller buljong
Salt, vit- svart- och kryddpeppar
Några stänk finmalen nejlika
Koka riset halvmjukt. Blanda buljong, mjölk o kryddor, den finhackade löken o det malda fläskköttet o färsen. Späd vid behov med vatten så att massan blir lagom tjock, ungefär som lös risgrynsgröt. Stoppa smeten i korvskinn. I svinköttet bör också ingå späck eller fläsk. Mängden kryddor enligt smak, man bör göra ett smakprov på smeten genom att steka en skedfull i stekpanna.
Koka försiktigt korven ica 20 min. Stick den med nål, annars spricker den. Före serveringen skall den lätt kokta korven brynas i stekpanna eller i ugn