Alternativ.nu
Mat & tillvaratagande => Bröd => Ämnet startat av: Angelika skrivet 02 jul-07 kl 20:50
-
Vet någon hur man bakar vetetortillas. Dom där mjuka där man kan rulla in sin mat ?
Dom se ut som några sorts pannkakor, fast inte så fet när man tar på dom.
Man ska ju kunna göra dom själva, eller ??
:D
-
Jodå jodå. bakade på majsmjöl en gång. Dom blev underbart goda! Jag stekte dom i stekpannan.. Har ej receptet, men ville bara tala om att det var vårt besväret!
-
Vad synd att du inte har receptet längre!
Men minns du ingredienserna ? -Majsmjöl, vatten, salt,...nåt mer ?
Stekte du dom i smör eller i olja ?
Hur tjock var degen ?
Kan du skriva allt du minns, då kan jag ju prova lite tills det blir någorlunda bra... :)
-
Här ett recept jag använder:
5½ dl vetemjöl
1 tsk salt
60 g vegetabiliskt matfett
1½ - 1¾ dl varmt vatten
Sikta mjöl och salt i en skål och arbeta in fettet i mjölet med fingrarna tills blandningen påminner om brödsmulor.
Tillsätt tillräckligt med vatten för att kunna bearbeta till en deg. Lägg upp degen på ett mjölat bakbord och knåda degen jämn (2-3 min). Låt degen vila i en plastpåse i 15 min.
Dela upp degen i 10 lika stora bitar och täck över dem med en fuktig duk så att de inte torkar. Kavla ut varje degbit på ett mjölat bakbord till en kaka med ca 18-20 cm i diameter. Lägg de färdigkavlade kakorna mellan hushållspappaer så att de inte torkar.
Hetta upp en tjockbottnad stekpanna så att den nästan börjar ryka. Borsta bort allt löst mjöl från varje tortilla, lägg dem en i taget i pannan och stek i 20-30 sekunder på var sida. Det kommer att bildas bubblor som bör pressas ner försiktigt med en träspatel. Om en svart beläggning bildas i pannan är det rester efter mjölet som bör skrapas bort. Smörj inte pannan!
Svep in de färdiga tortillorna i en ren bakduk så att de håller sig mjuka.
-
Där satt den!
-
Tack Nettus, det ska vi prova. :D