Alternativ.nu
Mat & tillvaratagande => Kött och fisk => Ämnet startat av: louise skrivet 25 jun-07 kl 21:05
-
Det kött jag använder går mest till pålägg till mackorna. Nån som har enkla recept på pålägg av gris och lamm som jag kan göra hemma i mitt kök? Kommer att ha en halv slaktad gris och ett får fram mot hösten.
-
Det kött jag använder går mest till pålägg till mackorna. Nån som har enkla recept på pålägg av gris och lamm som jag kan göra hemma i mitt kök? Kommer att ha en halv slaktad gris och ett får fram mot hösten.
Att sylta går ju fort, är enkelt och passar som kallskuret smörgåspålägg.
Annars du ju alltid salttorka grisskinkan (parmaskinka).....går ju inte så fort men kräver heller inte så mycket arbete....är mest väntan på att den ska bli klar som är jobbig :P.
Fårfiolen skulle jag nog röka och även andra delar av exempelvis bog gåt ju utmärkt att tillaga under längre tid och sedan skiva tunt som kallt smörgåspålägg. Även bringan går att bena av, klä in i en blandning av t.ex oregano, basilika, persilja och eller dill. Sedan bara rulla ihop, bind om och koka i saltat vatten och sedan skiva tunt när den kallnat. Perfekt smörgåspålägg.
/Fred
-
gör stekarna som tjälknöl (tjälknul, lite olika stavning i olika kokböcker). Variera saltlagen som köttet skall ligga i efter tillagning så har du ett varierat, mört och ytterligt gott köttpålägg för lång tid frammåt......
spar levern från de slaktade djuren och gör din egna pastej, på det viset går det åt lite fläskfärs också.