Alternativ.nu
Djur => Kaniner => Ämnet startat av: stormhatten skrivet 30 okt-22 kl 09:21
-
Hej!
Jag är en nybliven kaninbonde som slaktar för husbehov. Avlivning och slakt börjar jag få rutin på men förstår mig inte riktigt på hur och hur länge kötet ska hänga.
Såg en video där det sas att köttet inte fick hänga kallare än 14 grader innan likstehet en släppt, men efter 4 dagar hade det fortfarande inte släppt.
Läser man om hur harar hanteras så verkar de ha skinnet på när köttet hänger, kan man göra så med kaniner också?
Vissa verkar tillaga direkt men ska man lägga i frysen måste man väl hänga.
Slaktar bara djur födda under våren och sommaren.
Tack för svar!
-
Jag lät aldrig kaninerna hänga, utan stoppade dem i frysen direkt innan likstelheten inträdde. Samma som med höns.
Konstigt att stelheten inte släppt på 4 dygn.
14 grader låter onödigt högt, 10 grader är den siffran jag hört när det gäller annat kött. Så gör jag med fåren och det blir bra.
-
Tack!
Låter ju smidigt att lägga i frysen direkt