Alternativ.nu

Mat & tillvaratagande => Övrigt om mat och recept => Ämnet startat av: Nina W skrivet 25 aug-22 kl 23:22

Titel: Konservera kantareller
Skrivet av: Nina W skrivet 25 aug-22 kl 23:22

Jag har inte gjort det förr. Googlade men hittade inget recept. Idag hittade jag rekordmycket med gula kantareller men en del är gamla, på gränsen till oätliga. Brått att göra något av dom och frysen är nästan full. Så hur ska det vara? Behövs konserveringsmedel? Något annat?

Titel: SV: Konservera kantareller
Skrivet av: Be skrivet 26 aug-22 kl 08:39

Hermetisk inkokning i saltlag funkar i alla fall fint, men är de på gränsen till oätliga vet jag inte om jag skulle lägga in dem. :)

Titel: SV: Konservera kantareller
Skrivet av: Tiomilaskogen skrivet 26 aug-22 kl 08:50

Varför inte pröva att torka dem.

Titel: SV: Konservera kantareller
Skrivet av: esten skrivet 26 aug-22 kl 11:02

Jag lägger in kantarellerna i vanlig 1+2+3  lag och de håller fint. Men allt man lägger in/konserverar ska hålla bästa kvalite för att konserven ska hålla. Rensa bort allt som är på gränsen och gör en svampstuvning av dessa och ät i en volavent eller på rostat bröd direkt , släng det som är för dåligt och ta endast reda på det som är friskt och fint för lång förvaring

Titel: SV: Konservera kantareller
Skrivet av: von tratt skrivet 26 aug-22 kl 13:26

Torkning kanske är ett alternativ.

Titel: SV: Konservera kantareller
Skrivet av: Carolus skrivet 26 aug-22 kl 22:31

Vet bara att de konserverade, burkade kantareller, som finns i affären smakar u r k !

Titel: SV: Konservera kantareller
Skrivet av: lasseis skrivet 27 aug-22 kl 06:27

packar burkarna med kantareller ingen vätska, sen 40 minuter i preston, blir väldigt bra!

Titel: SV: Konservera kantareller
Skrivet av: Tiomilaskogen skrivet 27 aug-22 kl 14:27

I vårt grannland Finland var man betydligt mera förtjust i svamp på den gamla goda tiden då svenskarna kallade allt för kosopp.
Där saltade man in svamp. Riskor var populära.