Alternativ.nu

Mat & tillvaratagande => Grönsaker, vegetariskt => Ämnet startat av: borsdorfer skrivet 24 maj-22 kl 18:44

Titel: Fermenterade lupinbönor
Skrivet av: borsdorfer skrivet 24 maj-22 kl 18:44

Finns här någon som vet något om detta ämne ?

Titel: SV: Fermenterade lupinbönor
Skrivet av: Be skrivet 26 maj-22 kl 07:13

Inte praktiskt, men om det är tempeh du tänker på finns det en massa recept på nätet, t ex https://www.thekitchn.com/how-to-make-tempeh-cooking-lessons-from-the-kitchn-202369 (https://www.thekitchn.com/how-to-make-tempeh-cooking-lessons-from-the-kitchn-202369)

Har aldrig kommit mig för att göra tempeh (och mina lupinbönor räcker inte på långt när ännu så de lär jag nog inte nännas ta av på ett tag :) )

Titel: SV: Fermenterade lupinbönor
Skrivet av: Carolus skrivet 26 maj-22 kl 19:08

Antagligen går det nog också att göra natto på lupinbönor (natto verkar vara ett slags svar på Sveriges surströmming).

Natto kultur finns hos Humlegården.