Alternativ.nu
Mat & tillvaratagande => Bröd => Ämnet startat av: Allan Fagerlund skrivet 02 maj-20 kl 02:50
-
I en vanlig lägenhet brukar det i regel vara bra svalt för surdeg. Jag har prövat med en gammal kylväska i frigolit och i den jämte degbunken ett par petflaskor med bra varmt vatten. Det har fungerar hyggligt men finns det någon som har bättre förslag. Att ställa bunken ovanför skåp och dylikt låter sig inte göras hos oss eftersom i stort sett alla skåp sträcker sig ända till taket. Tackar för tips!
-
Inga element som är i gång?
Ställ den då på fösterbdan.
-
Det brukar vara varmt i överskåpet ovanför kylskåpet. Åtminstone om man har ett gammalt ineffektivt kylskåp.
Om spisen har ett värmeskåp under ugnen så går det att utnyttja. Eller också slår du på ugnen och ställer termostaten så lågt som möjligt. Gör ett prov i förväg och kolla med en digitaltermometer med max/min -minne vad den verkligen håller sig mellan för temperaturer.
Har man inglasad balkong brukar det bli varmt där soliga dagar, även om utetemperaturen är låg.
En gammaldags metod var att kliva upp tidigt på morgonen och göra i ordning degen, sen bädda ner degbunken i sängvärmen hos någon sjusovare som tänker ligga och dra sig ett par timmar till.
-
Ibland tar jag och ställer degen på en värmematta som egentligen är till för att ge en stabil värme vid odling. Eller om du har en spis med plattor. När den har använts och är lagom varm igen ställ bunken på plattan.
Det går ju också att vattnet som tillsätts är runt 35-40 grader.
Eller helt enkelt bara låta det ta längre tid.
-
Jag ska testa att använda hönsens vattenvärmare till en surdeg. Den har termostat.
-
I vilka temperatur bör surdegen stå i när den ska aktiveras och vilka temperaturer får den absolut inte gå över eller under? Min står nära ett element och där skiftar temperaturen en del under ett dygn 19-23 grader typ.