Alternativ.nu
Mat & tillvaratagande => Drycker => Ämnet startat av: javill skrivet 30 nov-18 kl 12:31
-
Har gjort cider i två omgångar och har läst att man ska fylla damejeannen ända upp med must efter första jäsningen. Om man inte har must kunde man fylla upp med vatten blandat med socker. Nu har jag ett jäskärl på tio liter som är halvfullt kan man verkligen fylla på med fem liter vatten i det? Jag har dessvärre inget mindre.
-
Så länge jästen avger kolsyra har det ingen större betydelse om man fyllt upp kärlet eller inte.
Om det är så att cidern är färdigjäst och du tappat om för att låta det stå för att klarna bör du använda ett kärl som bättre passar mängden.
Sockerlösning späder ut smaken, och både äppelmust och sockerlösning startar jäsningen igen och bildar då ny bottensats.
En livsmedelsgodkänd 5-liters plastdunk går att hitta på många olika butiker. Har man tur kan man även hitta en passande skruvkork förberedd att sätta jäsröret i. Annars kan man sätta dunken i ett svalt utrymme med korken åtskruvad, men får då öppna lite då och då för att släppa ut eventuell kolsyra.
Om dunken börjar bli rund är det hög tid att släppa ut lite.
Plastdunkar är inte ideala att långtidsförvara i. En relativt alkoholsvag cider klarar sig nog en månad i alla fall.
-
Tack! Ja det är väl lika bra att skaffa ett mindre kärl då. Jag har bara damejeanner i glas nu och de minsta är på tio liter. Så får leta upp något på fem liter också. Det är dålig fart på jäsningen i det halvfulla kärlet. Har ett till från samma pressning som är fullt och där jag tillsatte lite sparad must efter någon veckas jäsning. Det jäser för fullt nu.
-
Loppisar brukar kunna ha gamla svagdrickaflaskor som rymmer 5 liter.
Välj rätt loppis. En del tror att såna här är värda en förmögenhet.
Och en ordentlig desinficering kan krävas. De kan ibland innehålla fasttorkade rester.
-
Får ta en loppisrunda i början på veckan som kommer. En del av de grejer jag redan har till ciderfixandet är loppisfyndat, men har inte riktigt tänkt på att titta på mindre drickaflaskor. De är såklart perfekta i detta läget. Tack igen! :)
-
Om du sen ska tappa över din cider på mindre glasflaskor så tänk på övertrycket. Vi tappade på flaskor och några hade skruvkork. Nån av dessa exploderade. De flesta var dock på champagneflaskor och då gick det bra.
Skickat från min iPad med Alternativ.nu
-
Bra tips! Har tappat om ett par gånger nu så nästa steg är att tappa på flaskor. Ska bara diska dem först.
-
Helt vanliga läsk/ölflaskor går utmärkt.
Kapsyler och kapsylerare behövs visserligen. Om du tänker använda champagneflaskor räcker det inte att bara trycka i en kork. Den måste låsas, annars trycks den ur.
PET-flaskor med skruvkork kanske går använda. Jag har aldrig testat det.
Men du kanske inte tänkte kolsyresätta Cidern?
-
Tänkte nog prova både och. Jag (eller snarare maken) har kapsyler och en sak man sätter fast dem med sen han bryggde öl. Jag har också en del flaskor med byglar. Som man har till saft t ex.
-
Vet inte hur högt tryck flaskorna med bygelkork tål. Om flaskan tål trycket fungerar korken som en typ av säkerhetsventil. Om trycket blir högre än vad bygel klarar att hålla emot trycks korken upp en bit och släpper ut övertrycket. När trycket sjunker trycker bygeln tillbaka korken igen.