Tidigare när vi rökt kött har vi alltid följt ett recept där man gnider in det i salt/sockerblandning först och har det i kylen i en plastpåse i två dygn med vändning morgon o kväll. Därefter läggs i saltlag ett par v beroende på vikt. Nu har vi en hel bagge typ i frysen som vi tänkte salta in. Kan man bara ta köttet direkt från frysen och lägga ner i lagen? Här i handboken står inget om att gnida in köttet först så det borde ju funka. Men måste man tina det innan?
Javisst, den tinar ju i lagen och vitsen med att gnida in det först vet jag inte riktigt? Köttet saltas ju i lagen hursomhelst men om det inte finns något som hindrar er från att tina det först så är det ju ingen nackdel.
Toppen då kör jag på det.
Man vet aldrig om man missatnån aspekt liksom.