Jag ska salta in lägg och fläsk, men upptäckte att salpetern jag har gick ut för tre år sen. Kan det ha nån betydelse...?
Om den förvarats torrt och hyfsat luftfritt så kan jag inte se att det skulle kunna förändras nämnvärt. Salpeter (natriumnitrat i detta fallet antar jag) är en stabil kemisk förening och borde inte förändras över tid.
Jag kan inte garantera något, men jag själv skulle inte tveka att använda.
Mvh
Magnus
Tack för svar! Nä, jag tror inte heller att det ska vara några problem, egentligen.
Nu är fläsket färdigsaltat, jag tog upp det ur saltlaken igår. Min fråga nu är om jag kan frysa in köttet igen efter saltningen, eller måste jag tillaga det först?
Det går ju utmärkt att frysa saltat fläsk eller saltad skinka, så det är inga problem.
Hej!
Vad skulle den ut och göra?
Nej, allvarligt talat ; dessvärre har detta inte med matlagning att göra!
Använde mycket gammal salpeter vid tillverkning av svartkrut, och DÅ var det inget fel på den!
Hoppas det går bra!
Hälsning.
G S
Citat från: kurt skrivet 23 Feb-16 kl 16:42
Det går ju utmärkt att frysa saltat fläsk eller saltad skinka, så det är inga problem.
Även om den varit fryst rå innan?