Alternativ.nu
Mat & tillvaratagande => Övrigt om mat och recept => Ämnet startat av: Martin Hollmer skrivet 03 okt-14 kl 21:54
-
Entomofagi uppmärksammas alltmer som ett miljövänligt proteintillskott, som vi i Väst behöver lära oss äta alltmer. Diverse insekter, främst syrsor, sin hela form eller torkade/malda, borde börja finnas ute i butikerna.
Jag företräder en ekolivsbutik, och vill gärna se ifall det finns en ekologisk producent av insekter som mat någonstans i Sverige, Europa eller utanför. Någon som vet något om detta? Känns som att vi är rätt nya på denna marknad.
-
Jag misstänker att det kan innebära vissa administrativa problem att sälja insekter som livsmedel. I EU finns en generell regel som säger att livsmedel som inte sälts i större omfattning för 1997 klassas som "nya livsmedel", och då kan det bli problem med att visa att dessa är "säkra" för konsumenterna.
De flesta som producerar insekter gör ju det som mat för sällskapsdjur, de har inte godkända lokaler för livsmedelsproduktion. Så kontrollera med livsmedelsverket vilka regler som gäller, se t ex vad Finländska livsmedelsverket skriver
http://www.evira.fi/portal/se/livsmedel/tillverkning+och+forsaljning/nya+livsmedel/insekter+som+livsmedel (http://www.evira.fi/portal/se/livsmedel/tillverkning+och+forsaljning/nya+livsmedel/insekter+som+livsmedel)
-
Finns det nån restaurang här i storstan där de tillagar "kryp"? Jag vill smaka om det kan va nåt :D
I en butik kunde man iallafall för 3-5 år sen köpa "syrsorliknande" insekter tillsammans med örter för tillagning som ett medicinskt te. Vågar inte skriva ut butikens namn för då kommer väl Livsmedelsverket förbi och kollar närmare ;)