Alternativ.nu
Mat & tillvaratagande => Mejeriprodukter => Ämnet startat av: Ursus skrivet 22 mar-07 kl 20:50
-
Hejsan!
Sambon och jag är precis i stratgroparna för att starta ett gårdsmejeri (har precis fått elen inkopplat till mejeriet, återstår bara vattnet så sätter vi igång).
Vi har förståss en del planer på vad vi ska tillverka, men det finns ju enormt många olika mejeriprodukter...
Tänkte passa på att göra en liten marknadsundersökning här på Alternativ. Vad skulle ni absolut köpa om ni hittade det i butikhyllan?
Tack på förhand för svar!
-
Riktigt härligt stinkande opastöriserade ostar ... med mögel som bara dryper om dem.
Å så goda fräscha färskostar med vitlök och örter. Feta och krämiga, inget lightskit.
-
Ostar med mycket smak,
kvarg,
"Buttermilch",
osaltad smör,
Flensburger Pilsner :D
-
Buttermilch, är inte det samma sak som kärnmjölk?
-
Mjölk som ingen har fifflat med!
-
Buttermilch, är inte det samma sak som kärnmjölk?
Jupp, visste bara inte att den heter kärnmjölk här i landet :-[
Var kan man få tag i kärnmjölk ?
-
För det första, vad är det för mjölk? Så man vet om det ens är någon IDÉ att sakna något :)
Jag hör ofta folk sucka lyriskt efter mesost. Alltså torkad hård mesost, inte messmör. En bra riccota. Sydamerikansk keso blanco. Indisk burfi. Och mjölk som ingen fifflat med. Bra ordval förrresten, "fifflat". För det tycker jag är precis det dom gör.
-
Jag saknar "Dulce de leche" en slags söt mjölksås som används mycket i sydamerika.
Finns förvisso att köpa i invandrarbutiker, och man kan göra den själv snabbt och enkelt av kondenserad mjölk...men om den fanns i en butik nära mig, till bra pris...skulle jag köpa det jämt!
-
Långfil!
Sörlänningar... >:(
-
Jupp, visste bara inte att den heter kärnmjölk här i landet :-[
Var kan man få tag i kärnmjölk ?
Kärnmjölk säljs inte längre i livsmedelsbutiker i Sverige, den går till bagerierna. Danmark lär sälja den i butik.
-
Tänkte passa på att göra en liten marknadsundersökning här på Alternativ. Vad skulle ni absolut köpa om ni hittade det i butikhyllan?
Tack på förhand för svar!
Kärnmjölk har jag saknat sedan den togs bort från mejerihyllan! :'(
-
För det första, vad är det för mjölk? Så man vet om det ens är någon IDÉ att sakna något :)
Fil är nog den produkt som kommer kärnmjölk närmast,
men är trots allt något helt annat :-\
-
Såna hårda ostar som är vanliga i Tyskland, Frankrike, Österrike, med mycket mera smak än svenska: Gruyere (Greyerzer), Emmentaler (den schweiziska är förstås allra bäst), Gouda, ibland Tilsiter (som stinker). Rödmögelost. Gillar även Obazda (fast det är ju inte en ost utan en camember-grädd-smör-kummin-paprika-blandning).
Fast nu bor jag ju inte ens i Sverige. Skulle dock köpa ostarna på semestern. Hatar verkligen hushållsost.
Fjällfil finns ju. Hoppas ingen tar bort denna delikatess.
Det jag saknar när jag inte är i Sverige är: Kryddost och filmjölk.
-
... ibland Tilsiter (som stinker) ...
Lidl ("Hitlers lanthandel") tillhandahållar något under beteckningen "Tilsiter",
men den är bara att gå ur vägen för...
-
Jag är svagare än svag för getost.
Som tur är hittar man det lite här & där numera. Har jag pengar över, så slår jag till!
Rökt ost kan också vara mumsigt.
-
Jenses, varför citerade du min fråga i samband med kärnmjölk? Min fråga gällde vad för djurslag mjölken kommer ifrån? :)
Hm.....skriver nog under på det om rökt ost. Hittar man en som inte är smältost, är det ren lycka.
-
Såna hårda ostar som är vanliga i Tyskland, Frankrike, Österrike, med mycket mera smak än svenska: Gruyere (Greyerzer), Emmentaler (den schweiziska är förstås allra bäst), Gouda, ibland Tilsiter (som stinker). Rödmögelost. Gillar även Obazda (fast det är ju inte en ost utan en camember-grädd-smör-kummin-paprika-blandning).
Fast nu bor jag ju inte ens i Sverige. Skulle dock köpa ostarna på semestern. Hatar verkligen hushållsost.
Fjällfil finns ju. Hoppas ingen tar bort denna delikatess.
Det jag saknar när jag inte är i Sverige är: Kryddost och filmjölk.
Gouda finns i mängder i Sverige :) det är vardagsosten här hemma men vi köper då förstås vår i Holland :P
Kefir använde jag istället för filmjölk när jag bodde i Tyskland. Jag tror att den är aningen surare än filmjölken men god trots detta.
-
Jenses, varför citerade du min fråga i samband med kärnmjölk? Min fråga gällde vad för djurslag mjölken kommer ifrån? :)
är det inte ... öh ... närliggande ??? :)
-
Det är komjölk det är fråga om, så getost kan bli lite besvärligt.
-
Det är komjölk det är fråga om, så getost kan bli lite besvärligt.
Arla brukar klara sådana konststycken ;D
-
Jag instämmer med Suresh.....
Långfil.
-
Gillar ni inte Milkos & Arlas långfil?
-
Den finns inte överallt.
-
min önskelista skulle vara :
rökt ost,
kryddad ost (tomat, persiljam.m)
FÄRSKOST :P
stjyri=typ av långfil
RIKTIG mjölk
grädde
-
Långfil!!!!!!!
-
kan då passa på att fråga. Om man kollar hos arla och milko - heter den då fortfarande långfil eller finns godingen under annat namn...
-
På "våran" Willys finns det långfil. Från samma som gör Fjällfil och Bollnäsfil. Minns inte vilket mejeri det är just nu. Men visst är det gott! Nät du säger det, så ska jag se ifall jag inte kan använda den som startkultur. Återkommer med rapport.
-
Jag saknar kärnmjölk
/Bonnmoran
-
Jag saknar kärnmjölk
/Bonnmoran
Jag också...det drack vi som barn...köptes i lila förpackningar...MUMS, det var läskande o jättegott :)
-
Långfil heter fortfarande långfil hos de olika mejerierna, det är bara att be handlarn ta hem så finns det i kyldisken. ;)
Goudaosten köper vi aldrig, på tok för mesig för vår smak. Oftast så köper vi vällagrad, svensk ost över disk, annars finns det ett par tillförlitliga märken om man vill få kvalité. Arlas sk lagrade osk skulle jag på sin höjd kalla för mellanlagrad. :P Nu finns det ju att köpa ostarnas ost till bra priser så här i kräfttider; vi frossar i Västerbottensost för 99:-/kg. :D
-
Långfil har vi då här uppe och ja den heter långfil t.o.m :D
-
"ofifflad" komjölk, kärnmjölk och getost
-
Hittade denna lite äldre tråd. Blev plötsligt så sugen på filbunke. Sån där lite "spröd" filbunke som man får som en liten bit av på skeden. Gott! Det hade jag köpt om jag hittade.
Senast jag köpte färdig filbunke var den seg, som långfil. Jag som sörlänning uppskattar inte konsistensen på det.
Och när jag var ute och reste en gång i min ungdom. *rättar till käppen och hatten* så åt jag en helt underbar yoghurt, den var liksom vispad- som chokladmousse i konsistensen. Sylten låg i botten på burken. Det var inte det minsta nyttigt, säkert. Men riktigt gott till efterätt.
-
ja Gruff det vattnade i munnen på mig när jag läste;
Sydamerikansk keso blanco :-[
Det skulle jag köpa direkt :D
sedan finns det en dryck i sydamerika som görs av vassle.
den finns som naturell och med citronsmak och säljs som sport/hälsodryck.
tyvärr så vet jag inte receptet men det går nog att ordna..om intresse finns ;)
-
buttermilch och kärnmjölk är inte samma sak efter mina erfarenheter,, däremot har buttermilch likheter med filmjölk, bara mycket mer lättflytande...
-
åsnemor, menar du det vi kallar kvass tro?
-
riktigt smör
riktig mjölk
;D
-
råmjölk ;D
-
åsnemor, menar du det vi kallar kvass tro?
Åh.. förlåt mig Gruff :-[
jag hade totalt glömt av att jag skrev på denna tråd.
förlåt..förlåt..snälla du..
du gjorde mig nyfiken nu när jag såg ditt inlägg..
vad är kvass för något?
-
Nej det gör inget Åsnemor. Man kan ju inte vara överallt samtidigt heller :)
Kvass är en dryck som "kan" startas med vassle. Tänkte om det var en typ av kvass som du saknade från sydamerika? I Finland och Ryssland finns det mkt. kvass.