Har hört att det finns mindre lämpliga månader att göra salami eller torka kött i.
Finns det någon tid på året som det inte är lämpligt att syra grönsaker?
/Kenai
Det går bättre ju färskare grönsakerna är, då är sockerhalten högst. Om man förvarar grönsakerna så minskar sockerhalten . Ett syrningskärl är ett slutet system, inte öppet till atmosfären
Har hört att det är bäst att använda vinterkål om man vill syra vitkål. Den har tydligen längre hållbarhet än sommarvitkål.