Alternativ.nu

Mat & tillvaratagande => Mejeriprodukter => Ämnet startat av: Pamina skrivet 24 jun-14 kl 09:12

Titel: Vår finns mjölksyrakultur, ostkultur, yoghurtkultur osv att köpa?
Skrivet av: Pamina skrivet 24 jun-14 kl 09:12

Hej!
Vet någon om det finns butiker i Sverige där man kan köpa alla dessa bakterie- och svamp/mögelkulturer för tillverkning av ost, yoghurt och fil?
Tack/ Birgit

Titel: SV: Vår finns mjölksyrakultur, ostkultur, yoghurtkultur osv att köpa?
Skrivet av: skräptanten skrivet 24 jun-14 kl 11:40

Här, till exempel:
http://www.kemikalia.se/ (http://www.kemikalia.se/)

Titel: SV: Vår finns mjölksyrakultur, ostkultur, yoghurtkultur osv att köpa?
Skrivet av: Teitur skrivet 13 sep-14 kl 15:36

Har hittat en fantastisk sida där det finns allt en småystare kan önska sig (+ en massa mer). Jag fick hem mitt mögel mm i brevlådan efter fyra dagar. Titta på www.hjemmeproduktion.DK (http://www.hjemmeproduktion.DK).

Titel: SV: Vår finns mjölksyrakultur, ostkultur, yoghurtkultur osv att köpa?
Skrivet av: macker skrivet 13 sep-14 kl 20:26

www.kebelco.se (http://www.kebelco.se)

Titel: SV: Vår finns mjölksyrakultur, ostkultur, yoghurtkultur osv att köpa?
Skrivet av: hälsingestintan skrivet 10 okt-14 kl 14:51

http://www.kemikalia.se/ (http://www.kemikalia.se/) är överlägsna då det gäller service och kunskap om kulturer, mögel osv. Kebelco är raka motsatsen skulle inte rekommendera dom öht.

Titel: SV: Vår finns mjölksyrakultur, ostkultur, yoghurtkultur osv att köpa?
Skrivet av: Znibban skrivet 10 okt-14 kl 16:19

Citat från: Pamina skrivet 24 jun-14 kl 09:12

Hej!
Vet någon om det finns butiker i Sverige där man kan köpa alla dessa bakterie- och svamp/mögelkulturer för tillverkning av ost, yoghurt och fil?
Tack/ Birgit

Hör av dig till de stora mejerierna. För flera år sedan så prenumererade jag på yoghurtkultur från Skånemejeriet (tror det var de).
Man kunde köpa en mjölkvärmare också så man fyllde flera småflaskor med kultur och mjölk + extra proteinpulver. Det skulle inkubera i ett visst antal timmar i rätt temp. det blev fantastiskt gott!
Lite bökigt men jättegott!

Titel: SV: Vår finns mjölksyrakultur, ostkultur, yoghurtkultur osv att köpa?
Skrivet av: kurt skrivet 10 okt-14 kl 16:58

Ja, men det är nog inte aktuellt längre. Även de stora mejerierna köper nog alla sina startkulturer från specialiserade företag i dag. Det överlägset största företaget är Danska Chr. Hansen, som i 130 år tillverkat startkulturer för mjölk, vin och öltillverkning

Titel: SV: Vår finns mjölksyrakultur, ostkultur, yoghurtkultur osv att köpa?
Skrivet av: Ostlabbet skrivet 19 okt-14 kl 08:03

Så är det. Även Danisco är en stor tillverkare av kulturer, och sedan finns det faktiskt ett hyfsat stort antal mindre tillverkare som specialiserar sig på vissa typer av kulturer.

Titel: SV: Vår finns mjölksyrakultur, ostkultur, yoghurtkultur osv att köpa?
Skrivet av: Luffsen skrivet 08 maj-15 kl 22:43

www.ostlabbet.se (http://www.ostlabbet.se)

Titel: SV: Vår finns mjölksyrakultur, ostkultur, yoghurtkultur osv att köpa?
Skrivet av: Karlsdotter skrivet 09 maj-15 kl 07:54

http://cibusnaturalis.com/sv/store/startkulturer/startkulturer_h.php (http://cibusnaturalis.com/sv/store/startkulturer/startkulturer_h.php)

Titel: SV: Vår finns mjölksyrakultur, ostkultur, yoghurtkultur osv att köpa?
Skrivet av: qeliott skrivet 26 maj-15 kl 17:21

Dansk Hjemmeproduktion är jättebra men har ett begränsat antal kulturer. Det finns ytterligare ett danskt företag, som har en hemsida som är nästan komiskt lik Hjemmeproduktions hemsida… men jag kan inte minnas vad företaget heter!? Jag köpte kultur från dem för ca två år sedan, och skulle vilja ha kontakt med dem igen. Ringer detta någon klocka hos någon?

Titel: SV: Vår finns mjölksyrakultur, ostkultur, yoghurtkultur osv att köpa?
Skrivet av: Jannedansk skrivet 27 apr-21 kl 17:22

om du vet vad du skall ha Lundgrens skafferi
finns båda mögelkultur och startkultur