Alternativ.nu

Mat & tillvaratagande => Bröd => Ämnet startat av: Hallstrom skrivet 15 jun-14 kl 18:45

Titel: Nixtamalisering
Skrivet av: Hallstrom skrivet 15 jun-14 kl 18:45
Jag tänkte prova att göra tortillas av torkad majs.
I det flesta recept står det att man ska blötlägga och förvälla majskärnorna i vatten med släckt kalk.
Funkar det med bikarbonat istället? Och isåfall hur mycket?